Семейное блюдо

Нежный печёночный торт с овощной начинкой для праздничного стола Ингредиенты Печень — 500 г Яйца — 2 шт. Молоко — 100 мл Мука — 3 ст.л. Лук — 2 шт. Морковь — 2 шт. Майонез — 150 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Как приготовить Печень промойте и измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец. Получится тесто для будущих коржей. На сковороде испеките тонкие печёночные блинчики. Жарятся они быстро, поэтому отвлекаться на телефон лучше не стоит. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи до мягкости. Запах сразу намекнёт, что впереди будет вкусно. Каждый корж смажьте майонезом и распределите овощную начинку. Складывайте коржи друг на друга, словно строите вкусную башню. Готовый торт уберите в холодильник на пару часов. За это время коржи подружатся с начинкой.

Ароматные кабачки с чесноком и зеленью по-домашнему Ингредиенты Кабачки — 1 кг Чеснок — 5 зубчиков Укроп — 1 пучок Петрушка — 1 пучок Соль — 1 ст.л. Сахар — 1 ч.л. Чёрный перец — 0,5 ч.л. Растительное масло — 50 мл Уксус 9% — 2 ст.л. Как приготовить Кабачки нарежьте длинными брусочками. Если они молодые, кожицу можно не снимать. Сразу становится видно, что вкусная закуска уже не за горами. Зелень мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё в большой кастрюле. Аромат появится такой, что домашние начнут заглядывать на кухню. Добавьте соль, сахар, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте кабачки руками или ложкой. Каждый кусочек должен получить свою порцию вкусной заправки. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на несколько часов. За это время кабачки пустят сок и станут более сочными. Терпение тут награждается отличным результатом. Перед подачей ещё раз аккуратно перемешайте закуску. Кабачки получаются хрустящими, ароматными и исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть чайники.

Домашний хлебный квас на ржаных сухарях по старинному рецепту Этот квас получается ароматным, янтарным и приятно освежающим. Хлебный вкус получается насыщенным, а лёгкая кислинка делает напиток особенно приятным в жаркую погоду. Ингредиенты на 3-литровую банку ржаные сухари — 300 г вода — 2,5 л сахар — 150 г дрожжи сухие — 5 г изюм — 20 шт Как приготовить Ржаной хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке до тёмно-золотистого цвета. Несколько кусочков можно подрумянить сильнее. Именно они придадут квасу красивый янтарный оттенок и насыщенный аромат. Шаг №2 Сухари переложите в большую банку или кастрюлю. Залейте кипятком и оставьте на 4–5 часов. За это время хлеб отдаст воде свой вкус и цвет. Настой станет мутным и ароматным. Шаг №3 Когда жидкость остынет до тёплого состояния, процедите её через марлю. Добавьте сахар и дрожжи. Всё хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Шаг №4 Накройте банку марлей и оставьте в тёплом месте на 12–24 часа. Время зависит от температуры в помещении. Когда появятся пузырьки и характерный хлебный аромат, брожение началось. Шаг №5 Разлейте квас по бутылкам. В каждую бутылку добавьте по несколько изюминок. Закройте крышками и поставьте в холодильник на 1–2 дня для созревания и естественного насыщения газом. Шаг №6 Охлаждённый квас аккуратно откройте. Напиток получится слегка газированным, освежающим и очень вкусным. Перед подачей можно процедить через сито.

Ленивые пирожки с капустой на сковороде без возни с тестом Ингредиенты Капуста — 300 г Яйца — 2 шт. Кефир — 200 мл Мука — 150–180 г Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Разрыхлитель — 1 ч.л. Растительное масло — для жарки Как приготовить Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Если попадутся длинные полоски, слегка укоротите их. Так пирожки будут аккуратнее. В миске смешайте яйца, кефир, соль и сахар. Добавьте разрыхлитель и муку. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным. Добавьте капусту и хорошо перемешайте. Масса станет похожей на очень ленивую начинку, которая уже сама забралась в тесто. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте массу ложкой и слегка прижимайте сверху. Пирожки быстро принимают красивую форму. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

Ароматный салат из баклажанов с морковью и сладким перцем на зиму Отлично хранится всю зиму Ингредиенты Баклажаны — 1,5 кг Морковь — 500 г Перец сладкий — 500 г Лук репчатый — 300 г Чеснок — 5 зубчиков Томатный соус — 500 мл Масло растительное — 120 мл Уксус 9% — 50 мл Сахар — 2 ст.л Соль — 1,5 ст.л Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л Как приготовить 1. Подготовка овощей Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Морковь натрите длинной соломкой. Перец порежьте полосками. Лук нашинкуйте полукольцами. Овощи сразу выглядят ярко и обещают вкусный результат. 2. Обжарка баклажанов Разогрейте масло и слегка обжарьте баклажаны. Они станут мягче и ароматнее. Главное не съесть половину прямо со сковороды. Такое случается чаще, чем кажется. 3. Соединение ингредиентов В большую кастрюлю отправьте морковь, перец и лук. Добавьте томатный соус, соль и сахар. Затем выложите баклажаны. Перемешайте аккуратно, чтобы кусочки остались красивыми. 4. Тушение салата Готовьте овощную смесь около 35 минут на небольшом огне. Дом наполняется ароматом так быстро, что соседи могут начать заглядывать в гости. Периодически перемешивайте содержимое. 5. Закатка на зиму Добавьте чеснок, уксус и чёрный перец. Проварите ещё 5 минут. Разложите горячий салат по стерильным банкам. Закрутите крышками и укутайте до полного остывания.