Дрожжевое тесто: 50 мл. - тыквенный сок 150 мл. - тёплое молоко 1 шт. - яйцо 2 ст.л. - сахар щепотка соли 2 ч.л. - сух. дрожжей 450 гр. - просеянной муки 2 ст.л. - оливковое масло Вымешиваем тесто и оставляем подходить на 1,5 - 2 часа. в тепле. Начинка: 400 гр. - тыква(сырая) 4 ст.л. - сахар Тыкву натереть на мелкой тёрке, добавить сахар.Когда тыква пустит сок, отжимаем его - этот сок пойдёт на тесто, поэтому начинку делаем до замешивания теста. Из подошедшего теста делаем одинаковые шарики, немного раскатываем, в середину насыпим немного муки, выложим 2ч.л начинки и сверху ещё немного муки, чтобы впиталась влага.Свёртываем шарик теста с начинкой и место скрепления присыпим мукой. Выкладываем шарики в разъёмную форму, смазанную слив. маслом и присыпанную мукой. Ставим на расстойку на 30 минут. Затем смазать яйцом и посыпать крошкой. Через 5 мин.ещё раз смазать яйцом и поставить в разоргретую до 180*духовку, на 25-30 минут Крошка: 1 ст.л. размягчённого слив.масла, 2 ст. л. - муки, 1 ч.л. сахара, всё это посечь ножом.