Воронежские посиделки

«Ели в детстве — и ничего» Только ели мы другое. Название на упаковке осталось прежним, а продукт внутри часто совсем не тот. В советском ГОСТе у пломбира было три строчки состава. Сейчас на похожем стаканчике можно прочитать пятнадцать. ПЛОМБИР Тогда: молоко, сливки, сахар, ваниль. Сейчас часто: растительный жир, сухое молоко, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизатор... КАК НАЙТИ ТОТ САМЫЙ ВКУС - На упаковке ищи «ГОСТ», а не «ТУ». - Пломбир без пометки «с ЗМЖ» (заменителем молочного жира). - «Сметана», а не «сметанный продукт». - В масле жирность 72,5% или 82,5% и в составе только сливки. - Чем короче состав, тем ближе к детству. А какого вкуса детства вам не хватает? #проеду

Шла вторая половина октября, через 2,5 месяца наступит новый год, природа сходит с ума)

Жители Воронежской области продолжают хвастаться урожаями грибов. Особенно щедр этот год на рыжики. Грибники рассказывают, что набирают полные корзины рыжиков буквально за пару часов. Рыжики — настоящий деликатес русской кухни, они считаются одними из самых вкусных и ценных грибов, наряду с белыми и груздями. Ядовитых или несъедобных рыжиков не существует. Рыжики водятся исключительно в хвойных лесах и предпочитают расти возле молодых деревьев, которым не более 50 лет. Рыжики, как и другие съедобные грибы, можно жарить, варить и мариновать. Эти грибы можно есть сырыми, они абсолютно безопасны. Сырой рыжик имеет приятный сладковатый фруктовый вкус с хвойным ароматом, немного пряный Быстрые соленые рыжики в лесу: как сделать Свежесобранные рыжики можно быстро засолить и съесть прямо в лесу. Для этого потребуется две тарелки, соль и груз. Рыжики нужно выложить на тарелку шляпкой вниз, сверху посыпать солью, накрыть второй тарелкой и придавить сверху. Их можно будет есть уже через 15 минут. Дмитрий Тихомиров ведущий программы «Царство грибов» Из-за того, что рыжики имеют высокую питательную ценность и почти полностью усваиваются организмом, рекомендуется употреблять не более 150 граммов этих грибов в день. Интересный факт: рыжики после засолки становятся более калорийными, чем яйца и говядина. В рыжиках было обнаружено противомикробное вещество лакториовиолин — природный антибиотик, который способен бороться с возбудителем туберкулеза, и природный аналог глюкокортикоидного гормона коры надпочечников кортизона, обладающий противоревматическим действием. Интересный факт: в царской России рыжики ценились за экспортный потенциал и статус деликатеса. Их отправляли на продажу в Европу, что приносило значительный доход в казну. В некоторых губерниях сбор рыжиков был строго регламентирован: крестьянам предписывалось сдавать грибы не на местный рынок, а специальным скупщикам, которые затем отправляли их на экспорт. Это создавало особый статус рыжиков как товара, приносящего богатство государству. До революции для многих крестьян сбор рыжиков был основным источником дохода. В сезон жители целых деревень переселялись в леса, жили в землянках и продавали грибы перекупщикам. За фунт рыжиков (около 400 г) скупщики платили 5–7 копеек, а большая семья за день могла заработать около 200 рублей — огромные деньги по тем временам (корова стоила 25 рублей). Солёные рыжики со сметаной были любимым блюдом Петра I. На императорской кухне они ценились очень высоко. Для двора отбирались лучшие экземпляры, в том числе так называемые «копеечные» рыжики, которые солили в монастырях и отправляли прямо в бутылках. А вы уже успели полакомиться рыжиками? Делитесь фото своих уловов!

Страсти по свинушке #полезнаяинформация #этоинтересно Каждый год в разгар грибного сезона все форумы завалены фотографиями начинающих грибников с одним и тем же вопросом: *Помогите опознать: нашли такие шикарные вкусно пахнущие грибы, они съедобны?* А дальше по сценарию развивается извечная дискуссия: одни категорически заявляют, что гриб не съедобен, а другие: «Мы всю жизнь ели — и ничего».... Давайте раз и навсегда разберемся с этим вопросом! Свинушка совершенно не похожа на классический «ядовитый гриб». Шляпка буро-коричневая, сначала выпуклая, потом становится вдавленной. Край у молодых грибов характерно подвёрнут внутрь. Пластинки снизу желтовато-бурые и темнеют при нажатии. Растёт свинушка часто большими компаниями — в лиственных и смешанных лесах, возле берёз, на опушках и во влажных местах. В СССР свинушку долго относили к условно съедобным грибам. То есть предполагалось: сырой не есть, сначала вымочить или отварить, воду слить — и дальше можно солить. Так с ней и поступали. Проблема обнаружилась позже: привычная схема «хорошо проварил — обезвредил» здесь не гарантирует безопасности. 30 июня 1981 года в СССР утвердили новые «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» № 2408-81. Свинушка исчезла из перечня грибов, разрешённых для заготовки. А правила прямо запрещали заготавливать даже съедобные грибы, если их не было в соответствующей нормативной документации. Причины к тому времени накопились серьёзные. В Европе уже описывали тяжёлые отравления после свинушек, включая случаи с гемолизом — разрушением красных клеток крови — и острой почечной недостаточностью. Но самое неприятное выяснилось позже: дело, похоже, было не только в обычном грибном яде. При большинстве знакомых пищевых отравлений логика понятна: съел токсин — стало плохо. Со свинушкой всё хитрее. У части людей после повторного употребления может развиться так называемый Paxillus-синдром — редкая, но опасная иммунная реакция. Организм начинает разрушать собственные эритроциты, то есть красные клетки крови. Точный механизм этой реакции до конца не выяснен. Одна из главных гипотез такова: вещества свинушки запускают образование антител и иммунных комплексов. Они связываются с эритроцитами, после чего иммунная система начинает повреждать уже собственные клетки. Это называется иммунным гемолизом. Дальше ситуация может развиваться быстро. Эритроциты распадаются, возникает анемия, падает давление, продукты распада нагружают почки. В тяжёлых случаях развивается острая почечная недостаточность, шок и поражение нескольких органов. То есть это уже совсем не история уровня «живот поболел — завтра пройдёт». Если свинушка настолько опасна, как люди десятилетиями её ели? Потому что тяжёлая реакция возникает далеко не у каждого. Более того, именно повторные употребления считаются одним из характерных признаков Paxillus-синдрома. Человек может много раз есть приготовленные свинушки и чувствовать себя нормально. А затем после очередного блюда развивается тяжёлый гемолиз. До сих пор можно услышать совет: свинушки надо просто дважды отварить и слить воду. Есть у этого гриба и ещё одна неприятная черта. Свинушка способна накапливать некоторые металлы и радионуклиды из окружающей среды. Исследования находили в её плодовых телах кадмий, медь, цезий-137 и другие вещества. Не помогает ни долгое вымачивание, ни двойная варка, ни рецепт соседки, которая «так делает сорок лет». Безопасного домашнего способа приготовления свинушки тонкой медицина сегодня не предлагает. Люди действительно ели этот гриб десятилетиями — это не миф. Просто никто не обещал, что следующая тарелка будет такой же, как предыдущие. Поэтому самое простое правило — не собирать!

Теперь еду в рассрочку можно приобретать в магазинах "Магнит" В сети «Магнит» запустили новую функцию — покупку продуктов в рассрочку прямо на кассах. Рассрочка оформляется непосредственно на кассе, без похода в банк и долгих проверок. Это значит, что продукты можно забрать сразу, а оплату разбить на несколько платежей до 6 месяцев. Беспроцентную рассрочку на сумму от 3 500₽ до 200 000₽ предоставляет партнер Магнит Маркет — банк Tinkoff, а штрафы за просрочку составят 20% годовых. Удобно это или нет? Здесь каждый решает сам. Но есть несколько вещей, которые стоит понимать. Первый момент: оплата продуктов частями — это не рассрочка в классическом смысле. Это BNPL (Buy Now, Pay Later) — «покупай сейчас, плати потом». Разница принципиальная. Классическая рассрочка оформляется как договор с банком. BNPL — это сервис, который просто разбивает ваш платёж. Юридические последствия могут отличаться. Второй момент: даже если рассрочка «бесплатная», кто-то за неё платит. Продавец отдаёт сервису комиссию. Это либо закладывается в цену (для всех), либо сокращает маржу магазина. «Бесплатный сыр» в продуктовом ритейле с маржой 5-10% — понятие очень условное. Третий момент: покупка еды в долг — это маркер. Не моральный, а финансовый. Если хлеб и молоко приходится брать в рассрочку, это сигнал, что бюджет трещит по швам. И здесь важна самодисциплина: BNPL-сервисы устроены так, чтобы вы не чувствовали, как тратите. Первый платёж маленький, остальные «потом». «ПОТОМ» НАСТУПАЕТ БЫСТРО!

Сегодня в Воронежской области отмечается День подорожания! Итак, готовим кошельки: ✔ С 3 октября стоимость проезда в маршрутках Воронежа будет составлять: - 43 рубля при оплате картой, - 46 рублей при оплате наличными. 🪙✔ Цены на проезд в районах области тоже выросли; - 31 ( было 27) рубль в городских округах при оплате наличкой, - 29 рублей ( было 25) в городских округах при безналичном расчёте. Правда, карту там принимают далеко не везде, - в пригороде – 3,9 рубля за один пассажиро-километр. ✔ С 1 октября подорожали билеты на поезда на целых 9,2%. Индексация затронет плацкартные и общие вагоны в составах дальнего следования. Стоимость билетов на электрички пока останутся прежними. ✔ Также стало известно, на сколько вырастут тарифы на ЖКУ в Воронежской области:

#этоинтересно

У нас было самое счастливое детство! #психологияотношений

Нейросеть выставила иски воронежским чиновникам на 2 млн рублей Речь идёт о системе «Дозор» – это автомобиль, который оснащён камерами с ИИ. Машина курсирует по городу и собирает нарушения: граффити, мусор на улице, парковка на газонах и надписи на заборах. Если нейросеть не может найти того, кто виноват, то расплачиваться за беспорядок должны районные управы и городская администрация. В начале сентября в суд поступило более сотни исков на чиновников из-за «несоблюдения правил благоустройства». Сейчас мэрия старается оспорить штрафы, сообщил Mash. В областном правительстве рассказали, что созданная в марте 2026 года административная инспекция активно использует «Дозор» для контроля чистоты. Самым частым нарушением остаются надписи на фасадах. При этом в мэрии подчеркивают: система пока работает несовершенно и не всегда точно определяет ответственных. Сейчас городские власти пытаются оспорить в суде более сотни «электронных» штрафов.

5-6 сентября в Воронеже проходил XVI международный фестиваль садов и цветов «Город-сад». Популярные издания отмечают масштаб, креативные инсталляции и насыщенную программу. А как увидели это мероприятие вы? Для меня было странно сопоставлять громкие амбициозные заявления организаторов с увиденной действительностью. Грязные песчаные просторы, поникшие, а местами погибшие растения озеленения совсем не оставляли впечатления сада... Люди, загнанные в ограниченное пространство фестиваля, метались среди скромных инсталяций в надежде сделать традиционное фото поприличней, но большинство, отчаявшись, шли заедать разочарование на футкортах. Кстати, 2/3 отведенной под мероприятие площади занимали именно торговые площадки... А еще было интересно наблюдать в действии громко анонсированную на днях велосипедную разметку...