Дом специй

Божественно вкусный, полезный и низкокалорийный тыквенный крем-суп с куриным филе. Отличное первое блюдо для спортсменов и для тех, кто на диете, а также для маленьких детей. Суп из тыквы обладает большим количеством витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Нам понадобится: Курица, тыква, картофель, лук, морковь, сливочное масло, сливки, специи (мускатный орех и уцхо-сунели) Начнём с приготовления бульона. Секрет любого супа - это бульон. Что бы бульон получился вкусным обязательно закладываем мясо в холодную воду (лучше даже в ледяную), курицу лучше варить целиком либо большим куском. Вкус бульону придаёт не чистое мясо, а кости, поэтому филе для этого случая не подойдёт Готову

Ценят и любят кориандр кулинары всего мира. Особенно ценят его на Кавказе и Индии. Благородный пряный аромат, едва ощутимый пикантный вкус. Трудно себе представить блюдо, в которое нельзя бы было добавить кориандр. Это и пряники, и хлеб, напитки алкогольные и не очень(пиво, квас), овощи и фрукты, мясо и птица, супы, соусы, салаты и т.д., и т.п. Вкус этой специи идеально сочетается с множеством других пряностей. Прекрасно соседствует кориандр с чёрным, красным, белым перцем, куркумой, сушёным чесноком, паприкой, тмином, сумахом, пажитником, укропом, базиликом и продолжать этот список можно нескончаемо долго. Прекрасно себя ведёт при термической обработке, поэтому добавлять можно в любо

В двух словах рассказать к каким блюдам подходит розмарин, очень сложно – ведь этот список невероятно широк. Если добавлять небольшое количество этой специи выиграет вкус практически любого блюда. Попробую перечислить куда в основном используют розмарин: Для настаивания оливкового масла, в соусы и маринады; При запекании и жарке и тушении мяса или рыбы; Для овощных и мясных салатов; Для добавления в тесто для выпечки (пицца, хлеб, десерты); Любые овощные закуски;Тушеные или запеченные овощи и картофель Гарниры (варёный рис, макароны); Напитки, в том числе и чая Старайтесь лишь следовать таким несложным правилам: Добавлять можно в любой момент готовки – розмарин не поддается

Майоран имеет тёплый душистый аромат, чем-то отдалённо напоминающий терпкость шалфея. Древесные нотки с вкраплением цитрусового аромата волшебно венчает еле уловимая перечная горечь майоран можно назвать универсальной пряностью идеально сочетается практически со всеми блюдами. Его используют при консервировании овощей и грибов, добавляют в колбасные изделия, сосиски, сардельки, при приготовлении соусов, которые подают к мясу, рыбе, овощам. Гурманы нередко используют эту траву при варке компотов, киселей или варенья. Майоран эффективно помогает переваривать пищу, поэтому эту пряность часто добавляют в «тяжелые» блюда: к запеченной свинине или баранине, окороку, жареным колбаскам и сардель

Зубатка в приготовлении очень капризная рыба, и приготовить её, что бы не испортить тяжело. Предлагаю вам безпроигрышный рецепт приготовления этой рыбы, который получит у всех, даже у тех кто совершенно не умеет готовить И так... рис промываем и ставим вариться до полуготовности в пропорции 1х1. Готовый рис выкладываем на фольгу. Зубатку можно брать прямо замороженной. Так она и рис будут более сочными. Натираем солью и специями. Я использую приправу "Для рыбы с сумахом". Сумах в её составе заменяет лимон, а так же даёт необыкновенную сочность и мягкость рыбе. Хороший чёрный дробленый перец, розмарин, орегано, входящие в её состав, прекрасно дополнят и оттенят вкус рыбы. После то

Удивите своих близких грузинским блюдом Чкмерули. Рецепт прост и доступен практически каждому. И так....Срезаем лишний жир с курицы. Некоторые повара потом на этом жиру обжаривают курицу без добавления масла. Курицу разделываем пополам по грудке и отбиваем молоточком, либо просто придавливаем руками, ломая суставы. Затем делим пополам по хребту. И разделываем на 4 части. Нарезанные куски солим. Перчим черным дробленым перцем. Смазываем маслом. По желанию можно оставить промариноваться. Выкладываем курицу кожей вниз на раскаленную сковороду. Накрываем пергамент ной бумагой ( что бы не испачкать кастрюлю ) и прижимаем кастрюлей с водой. Обжариваем с двух сторон до корочки ( по принципу к