Заварное тесто отличается от других видов теста тем, что при его изготовлении разрыхлителем служат сами пары воды,💧 образующиеся при выпечке изделий.

🎂 Это объясняется тем, что муку при непрерывном вымешивании заваривают кипящей водой, смешанной с маслом и солью. 🤓🤔Во время заварки крахмал клейстеризуется и клейковина еще до выпечки частично уплотняется. Тесто получается настолько плотным и эластичным, что пары воды, находящиеся внутри изделий, не могут выйти наружу и образуют, пустоты, разрыхляющие изделия. 🤗😉Пустоты имеют вид больших пор (камер). 🍦После разрезания выпеченных изделий их можно заполнять кремом или другой начинкой, 🍰а также украсить различными способами.🍫🍭
_______________________________________________________________________________________
⠀
#сладости #пенза #ванюшкинысладости #печенье #vanslad #десерты #люблюсладкое #пирожные #ванслад