Лечо из помидоров наоборот
Ингредиенты:
2 кг помидоров
0,5 кг болгарского перца
2 стручка горького перца
20 гр. соли
50 гр. сахара
1 ч. л. молотой паприки
Как готовить:
1. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить семена с плодоножкой.
2. Вымыть помидоры. Половину из них почистить от кожицы и разрезать на четвертинки.
Вторую половину пропустить через мясорубку вместе с болгарским и горьким перцем.
3. Пюре можно протереть через дуршлаг, чтобы удалить остатки кожицы и зернышки.
4. Банки вымыть в теплой воде с содой. Затем просушить банки в духовке или стерилизовать над паром. Прокипятить крышки 5 минут.
5. Томаты уложить в банку так, чтобы они заполняли ее на 3/4.
6. Овощное пюре прокипятить с молотой паприкой, солью и сахаром. Варить соус 5-7 минут и сразу залить в банки с помидорами.
7. Банки поставить в бак с горячей водой на стерилизацию. Не менее 15 минут.
Закрыть винтовыми крышками и перевернуть.
Беру баклажан, нарезаю пластинками и обжариваю на масле до мягкости. Затем в каждую пластинку заворачиваю немного мясного фарша. Можно мясо с рисом или овощной зажаркой. Фарш мясной сырой!
Укладываю рулетики в форму для запекания. Заливаю томатным соком (паста томатная с водой и приправами).
Помещаю в горячую духовку на 35 минут при 200 градусах.
Долма из баклажанов готова к обеду!
Печем сдобные косички
500 мл теплого молока
4 яйца
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
100 мл растительного масла
1 ст. л. быстрых сухих дрожжей
900 гр. муки высшего сорта
В молоке растворить дрожжи, добавить сахар.
Яйца взбить с солью. Влить яичную смесь к дрожжевой. Добавить масло.
Начать подсыпать муку. Замешивайте тесто в большом количестве муки до тех пор, пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам. Вымешивать тесто нужно достаточно долго, пока тесто не станет эластичным.
Накройте посуду с тестом полотенцем и поставьте в тепло на 60 минут, чтобы тесто подошло.
Когда тесто подойдет, разделить его на 8-10 частей. Округлить и накрыть пищевой пленкой на противне. Оставить на 20 минут.
Каждый шарик расплющить в длинную лепешку и сделать три разреза, чтобы вышло три полосы, соединенные вверху.
Заплести из заготовки косу.
Смазать желтком. Посыпать семечками, маком, кунжутом, орешками или мучной крошкой.
Расстойка 15 минут.
Выпекать при 180 градусах.
Чебуреки домашние "Слоеные" - тесто на маргарине с уксусом
300 граммов муки
70 грамм маргарина
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка яблочного уксуса
100-125 мл холодной воды (добавлять понемногу)
Муку порубить в крошку с маргарином. Добавить соль и уксус. Начинаем подливать холодную воду ложками. Воды может уйти меньше, так как нам нужно тесто мягкое, но плотное.
Разделите тесто на кусочки и каждый раскатайте в тонкие кружочки.
Наполните начинкой, сложите пополам и защипите края.
Жарьте во фритюре.
🍆 Баклажаны, жареные с луком
Простое в приготовлении, но невероятно вкусное летнее блюдо 💛 Нежные баклажаны в пикантном соусе, которые особенно хороши в холодном виде как самостоятельная закуска или гарнир 🍯
⠀
Ингредиенты:
🍆 Баклажаны — 2 небольших шт.
🧅 Лук репчатый — 2 шт.
🍯 Сладкий соевый соус — 1 ст. л.
🍇 Бальзамический уксус — 1 ст. л.
🧂 Соль, черный молотый перец — по вкусу
🧴 Растительное масло — для жарки
🍶 Густой натуральный йогурт — 3 ст. л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Свежие петрушка и укроп — по вкусу
⠀
Приготовление:
1️⃣ Баклажаны вымыть, нарезать кусочками, обильно посыпать солью и оставить на 20 минут, после чего тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2️⃣ Лук очистить, нарезать аккуратными полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до прозрачности, посолив и поперчив по вкусу.
3️⃣ Добавить к прозрачному луку подготовленные кусочки баклажанов и обжаривать все вместе, периодически помешивая, до появления аппетитной золотистой корочки.
4️⃣ Отдельно смешать сладкий соевый соус с бальзамическим уксусом, влить эту смесь в сковороду к овощам, осторожно перемешать и готовить на среднем огне еще 3 минуты.
5️⃣ Для заправки тщательно смешать густой натуральный йогурт, пропущенный через пресс чеснок и мелко нашинкованную зелень петрушки и укропа.
⠀
Подача:
Выложите сочные теплые или охлажденные баклажаны в глубокую тарелку и дополните нежным чесночно-йогуртовым соусом с зеленью.
Приятного аппетита! 🤗❤️
🌿 Острый базиликовый соус
Густой, пикантный и невероятно ароматный 💛 Домашний соус из спелых томатов и свежего базилика, который идеально хранится до зимы 🍅
Ингредиенты:
🍅 Помидоры — 2 кг
🍬 Сахарный песок — 0.5 ст.
🧄 Чеснок — 6 долек
🧂 Соль — по вкусу
🌶 Черный перец молотый — 1-2 ст. л.
🌿 Свежий базилик — 240 г (полная чашка)
🌻 Растительное масло рафинированное — 0.5 ст.
Приготовление:
1️⃣ Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером, перелейте в сотейник и проварите в течение 5 минут.
2️⃣ Добавьте сахарный песок, измельченный чеснок, соль по вашему вкусу и черный молотый перец.
3️⃣ Засыпьте в томатную смесь мелко-мелко нарезанный базилик и влейте рафинированное растительное масло.
4️⃣ Прокипятите соус при умеренном помешивании в течение 15 минут, затем горячим разлейте в горячие стерилизованные банки и герметично укупорьте.
Приятного аппетита! 🤗❤️
загрузка
Показать ещёПравая колонка