Секреты идеального теста

Закуска "Заманиха" на зиму 🍅🍅🍅 Рецепт от мамы: 3кг помидор (я брала только красные); 1кг болгарского перца (тоже только красные); острый перец (пару маленьких, можно без него, но мы любим острее ); Подсолнечное масло 1стакан; Сахар 1 стакан; Соль 3 ст.ложки; Перец красный молотый; Чеснок 4головки (не зубчика); Уксус 70% 1ст.ложка; Приготовление: 3 кг помидор нарезать как на салат кубиками, добавить 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан воды, 1 стакан сахара и варить 1 час; Как масса закипит, добавить 1 кг болгарского перца нарезанного соломкой или квадратиками и варить; Далее добавить 3 столовые ложки соли без верха, одну чайную ложку перца красного молотого без горки, мелко порезанный острый перец, одну столовая ложку уксуса 70% и 4 головки чеснока тертого на терке или пропущенного через чеснокодавку; Варить 10 минут. Закатать горячими в банки. Закутать в одеяло до полного остывания.

ГОРБУША,ЗАПЕЧЁННАЯ С ГРИБАМИ И СЫРОМ Ингредиенты: тушка горбуши - 1,2 кг. соль и перец - по вкусу шампиньоны - 100 гр. гауда или похожий сыр - 120 гр. Приготовление: 1.Грибы нарезаем пластинками толщиной 3 мм. 2.Сыр трем на крупной терке. 3.Горбушу разбираем на филе, удаляем пинцетом косточки. Снимаем кожу. Разрезаем филе на порционные куски и кладем на застеленный фольгой противень. Солим по вкусу. 4.Выкладываем сверху грибы и присыпаем сыром. 5.Отравляем в предварительно разогретую до 200*С духовку и запекаем в течение 15 минут. Подаем.

Говядина с чесноком и мёдом. Ингредиенты: - Говядина - 800 г. - Соевый соус - 70 мл. - Мёд - 1 ст.л - Чеснок - 4-5 зуб. - Соль, перец - по вкусу 1. Мясо нарезать небольшими кусочками. К соевому соусу добавить измельчённый чеснок, затем растопленный мёд и перец. 2. В полученный маринад добавить мясо и дать настояться хотя бы 1 час. Разогреть сковородку, обжарить мясо минут 5-7. 3. Залить маринадом с добавлением воды и тушить до готовности. Посыпать зелёным луком.