Интересности и вкусности

Аджика «Заманиха» — густая, жгучая и невероятно ароматная Стоит открыть баночку, и обычные макароны, мясо или картошка сразу становятся интереснее. Название «Заманиха» ей подходит идеально! 🥣Подготовим всё по списку —🍅 Помидоры — 3 кг —🌶Болгарский перец — 8 штук —🧄 Чеснок — 5 головок —🌶 Острый перец — 4 стручка —🌻 Подсолнечное масло — 1 стакан, 200 мл —🍚 Сахар — 1 стакан —🧂 Соль — 3 столовые ложки 👨‍🍳Процесс готовки - Помидоры и перец хорошо мою и обсушиваю. У помидоров удаляю плодоножки. Болгарский перец очищаю от семян и нарезаю крупными кусочками. -У острого перца срезаю хвостики. Семена оставляю для сильной остроты или удаляю для более спокойного вкуса. Все овощи пропускаю через мясорубку. -Перекладываю овощную массу в широкую кастрюлю с толстым дном. Довожу до кипения и варю без крышки около 45 минут, периодически помешивая. -Добавляю соль, сахар и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваю и продолжаю варить ещё 20–25 минут. Ближе к концу мешаю чаще. - Чеснок очищаю, измельчаю и добавляю за 10 минут до окончания варки. Пробую аджику и при необходимости немного корректирую соль. -Горячую аджику разливаю по чистым стерилизованным банкам и закрываю подготовленными крышками. После остывания убираю банки в холодильник. Аджика получается густой, ароматной и бодрой.

ЛУЧШИЕ ТОРТЫ НА СКОРУЮ РУКУ

Густое яблочное варенье с конфетами «Барбарис» и знакомым вкусом из детства Получается ароматное, янтарное и с приятной кислинкой. Конфеты придают варенью тот самый вкус, который многие помнят с детства. Ингредиенты Яблоки — 3 кг Сахар — 1 кг Конфеты «Барбарис» — 300 г Как приготовить 1. Яблоки хорошо мою, удаляю сердцевины и все повреждённые места. Кожуру оставляю, чтобы варенье получилось гуще. 2. Нарезаю яблоки небольшими кусочками и складываю в большую кастрюлю. Чем мельче нарезка, тем быстрее всё разварится. 3. Засыпаю яблоки сахаром и аккуратно перемешиваю. Оставляю на 3–4 часа, чтобы появился сок и ничего не пригорело. 4. Ставлю кастрюлю на слабый огонь и довожу массу до кипения. Варю около 20 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. 5. Снимаю кастрюлю с плиты и даю варенью полностью остыть. Затем снова нагреваю и варю ещё 15 минут после закипания. 6. Добавляю конфеты «Барбарис» и перемешиваю. Варю ещё 10–15 минут, пока конфеты полностью не растворятся. 7. Горячее варенье раскладываю по чистым стерилизованным банкам и закрываю крышками. Зимой открыл — и детство уже на столе!

Густое абрикосовое варенье-мармелад с желатином Это варенье получается нежным, ароматным и настолько густым, что уверенно держится на ложке. Откроешь баночку зимой — и сразу вспоминается тёплое лето. Отлично подходит для тостов, блинов и домашней выпечки. Ингредиенты •Абрикосы — 1 кг •Сахар — 1 кг •Желатин — 15–20 г •Холодная кипячёная вода — 100 мл Как приготовить 1. Выбираю твёрдые и слегка недозревшие абрикосы. Мягкие плоды быстро разварятся и дадут слишком много жидкости. 2. Абрикосы тщательно промываю и обсушиваю. Разрезаю каждый плод пополам и удаляю косточку. 3. Нарезаю мякоть небольшими кусочками. Перекладываю абрикосы в кастрюлю с толстым дном. 4. Засыпаю плоды сахаром и осторожно перемешиваю. Оставляю на 3–4 часа, чтобы абрикосы дали сок. 5. Ставлю кастрюлю на небольшой огонь. Аккуратно помешиваю, пока сахар полностью не растворится. 6. После закипания снимаю пену. Варю абрикосы около 15–20 минут на слабом огне, периодически перемешивая. 7. Если хочу однородное варенье, измельчаю массу погружным блендером. Для фактурного варианта оставляю кусочки. 8. Желатин заливаю холодной кипячёной водой. Перемешиваю и оставляю набухать на время, указанное на упаковке. 9. Снимаю варенье с огня и даю ему постоять 2–3 минуты. Добавляю набухший желатин и тщательно перемешиваю. 10. После добавления желатина варенье не кипячу. Иначе оно может хуже застыть и потерять нужную консистенцию. 11. Разливаю горячее варенье по чистым сухим банкам. Закрываю крышками и оставляю полностью остывать. 12. После остывания убираю банки в холодильник. Там варенье загустеет и станет похожим на мягкий мармелад. Из такого варенья получается отличная начинка для пирогов. Правда, до пирогов оно доживает редко — слишком вкусное!

Салат из капусты с огурцами и сладким перцем в томатной заливке на зиму 📌 По фотографии это очень похоже на зимний овощной салат из нашинкованной капусты с огурцами, сладким перцем и томатным соусом. Такой салат часто заготавливают в литровых банках, и он отлично подходит как закуска или гарнир. Ингредиенты Белокочанная капуста — 2 кг Огурцы — 1 кг Болгарский перец — 700 г Морковь — 700 г Репчатый лук — 500 г Томатная паста — 250 г Вода — 500 мл Сахар — 150 г Соль — 2 ст. л. Растительное масло — 200 мл Уксус 9% — 100 мл Черный молотый перец — 1 ч. л. Лавровый лист — 2–3 шт. Как приготовить 1. Я начинаю с овощей. Капусту шинкую тонкой соломкой, морковь тру на крупной терке, а перец режу полосками. Огурцы нарезаю кружочками. Лук превращаю в тонкие полукольца. Кухня сразу становится похожей на овощной праздник. 2. Все овощи отправляю в большую кастрюлю. Добавляю томатную пасту, воду, сахар, соль и масло. Осторожно перемешиваю, чтобы ничего не убежало. Овощи быстро начинают дружить между собой. 3. Ставлю кастрюлю на средний огонь. После закипания готовлю около 25 минут, иногда помешивая. Запах стоит такой, что домашние уже начинают искать ложки. Приходится обещать, что баночку откроем зимой. 4. В самом конце вливаю уксус и добавляю черный перец. Еще пару минут всё кипит вместе. Масса становится яркой и аппетитной. Теперь самое время быстро раскладывать салат по горячим банкам. 5. Банки заранее хорошо мою и стерилизую. Наполняю их салатом до самого верха и сразу плотно закатываю крышками. Переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом. До утра они спокойно отдыхают, а потом отправляются ждать зимнего застолья.

Домашний маринованный сладкий болгарский перец в ароматном кисло-сладком маринаде на зиму Ингредиенты Сладкий болгарский перец — 1,5 кг Вода — 1 л Сахар — 3 ст. л. Соль — 1 ст. л. Уксус 9% — 3 ст. л. Чеснок — 5 зубчиков Лавровый лист — 2 шт. Чёрный перец горошком — 6 шт. Как приготовить 1. Я хорошо мою перец и удаляю семена. Нарезаю его крупными кусочками. Банки заранее стерилизую. Они уже готовы принять вкусное пополнение. 2. В кастрюлю наливаю воду и добавляю соль с сахаром. Кладу лавровый лист и перец горошком. Довожу до кипения. Аромат сразу наполняет кухню. 3. В кипящий маринад отправляю кусочки перца. Варю их около 5 минут. Перец становится мягче, но остаётся упругим. Именно таким он и должен быть. 4. На дно банок кладу чеснок. Затем плотно раскладываю горячий перец. Вливаю уксус прямо в маринад. Заливаю банки до самого верха без спешки. 5. Закатываю банки стерильными крышками. Переворачиваю их вверх дном и укутываю. Жду полного остывания. Зимой открываю банку и вспоминаю тёплое лето с улыбкой. Подписывайтесь на мою группу 👆 👏

Сочные домашние котлеты как в школьной столовой с секретным ингредиентом Ингредиенты Фарш свино-говяжий — 700 г Репчатый лук — 2 шт. Белый хлеб — 3 ломтика Молоко — 120 мл Сливочное масло — 40 г Яйцо — 1 шт. Панировочные сухари — 5 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Соль — 1 ч. л. Чёрный перец — ½ ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. Как приготовить 1. Замочите хлеб в молоке на несколько минут. Лук натрите на мелкой тёрке. Чеснок измельчите. Уже чувствуется аромат будущих котлет! 2. Соедините фарш, хлеб, лук, чеснок и яйцо. Добавьте соль и перец. Положите маленькие кубики холодного сливочного масла. Вот он, главный секрет сочности! 3. Хорошо вымешайте фарш около пяти минут. Затем несколько раз отбейте его о миску. Не жалейте сил, котлеты это оценят. 4. Смочите руки водой и сформируйте котлеты. Обваляйте их в сухарях. Пусть они будут одинаковыми, тогда прожарятся равномерно. 5. Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Обжарьте котлеты до румяной корочки. Затем накройте крышкой и готовьте ещё 10–12 минут.

🍽 Вкусное меню на каждый день Понедельник ☀ Завтрак: рассыпчатая гречка с кусочком сливочного масла и варёным яйцом. 🍲 Обед: ароматный рассольник с нежной говядиной и овощами. 🌙 Ужин: тушёная капуста, домашняя котлета и сочный морковный салат. Вторник ☀ Завтрак: нежные сырники со сметаной. 🍲 Обед: наваристый борщ со сметаной и ломтиком свежего ржаного хлеба. 🌙 Ужин: воздушное картофельное пюре, запечённое куриное филе и хрустящие маринованные огурчики. Среда ☀ Завтрак: овсяная каша на молоке с кусочками фруктов. 🍲 Обед: гречневая каша с тушёной печенью и салатом из свёклы. 🌙 Ужин: рыбные котлеты и лёгкие овощи на пару. Четверг ☀ Завтрак: глазунья с колбасой и ломтиком хлеба. 🍲 Обед: горячие щи из квашеной капусты. 🌙 Ужин: макароны с тушёной курицей и свежей зеленью. Пятница ☀ Завтрак: румяная творожная запеканка с изюмом. 🍲 Обед: рис с овощами и сочной мясной котлетой. 🌙 Ужин: куриный плов и салат из свежих овощей. Суббота ☀ Завтрак: тонкие блинчики с вареньем и чашкой горячего чая. 🍲 Обед: домашняя пицца с ветчиной и расплавленным сыром. 🌙 Ужин: запечённый картофель, нежное рыбное филе и овощной гарнир. Воскресенье ☀ Завтрак: пышные оладушки со сметаной. 🍲 Обед: домашнее жаркое с мясом и овощами. 🌙 Ужин: вареники с картофелем и золотистым жареным луком. Простые блюда, знакомые вкусы и уютное домашнее меню на всю неделю! Подписывайтесь на мою группу 👇