Овощное ассорти на зиму: мариную сразу много вкусностей в одной 1 л банке
Укладываю:
небольшие огурчики
морковка кусочками
цветная капуста
репчатый лук
зубчики чеснока
кусочки кабачка или патиссона
стручки горько перца
можно добавить фасоль или нут
Залить банки кипятком и прикрыть крышками на 30 минут. Слить воду. Тут же в каждую банку всыпать по 1 ст. л. крупной соли и 2 ч. л. сахара. А также добавить по 5-7 горошин черного перца и 1-2 лавровых листа. Влить 50 мл яблочного уксуса или 0,5 ч. л. лимонной кислоты.
Залить сверху крутым кипятком, закрутить крышками и поставить стерилизоваться - 10 минут после закипания воды.
Соус для спагетти из кабачков
Этот соус немного похож на кетчуп, но с добавлением чеснока и трав, характерных для соуса болоньезе. Соус из кабачков очень легко приготовить, особых навыков и измерений с варками часами тут нет.
Зимой он идеально подходит к макаронами, картофельному пюре, тушению свинины и другим блюдам. Например, его можно и нужно добавлять к рыбе по-гречески (тушеной или запеченной с овощами), а также в мясные запеканки и так далее.
Маринад для остро-чесночных огурцов (вторая заливка)
В банки укладываем мелкие огурчики, вымоченные в холодной воде. Также в каждую банку много чесночных зубчиков и стручок или два острого перца.
Первую воду сливаем, а заливаем вот таким кипящим маринадом:
1 л воды
1,5 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
1 ч. л. лимонной кислоты или 80 мл 9% уксуса
3 декабря 1898 года в д. Брынчаги Ярославской губернии родился Михаил Ильич Кошкин - советский инженер-конструктор, начальник КБ танкостроения Харьковского паровозостроительного завода имени Коминтерна, герой Социалистического Труда (посмертно).
🫡Создатель и первый главный конструктор танка Т-34 - лучшего среднего танка Второй мировой войны и самого массового танка в Красной армии, в народе именуемого "Танком Победы".
Несколько полезные советов, которые помогут приготовить сочные и вкусные мясные блюда.
Совет первый – очень важно правильно выбрать мясо для того или иного блюда, особенно, если ты хочешь его поджарить или приготовить на гриле. Из мякоти грудины или части ноги достойный стейк приготовить невозможно. Для жарки на сковороде или гриле можно использовать только филе (вырезку), антрекот (толстый край) или тонкий край. Качество готового блюда зависит также от возраста животного: чем моложе мясо, тем оно вкуснее.
Совет второй – мясо перед жаркой лучше замариновать. Самый быстрый и легкий способ – поперчить и залить растительным маслом, предварительно натерев мясо толченым чесноком. Солить предварительно не рекомендуется, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока, что ухудшает вкус мяса. Поэтому солить мясо надо в самом конце жарки. Такой способ маринования хорошо применять при жарке свиных, бараньих, телячьих ребрышек.
Если мясо нужно мариновать, а времени для этого мало, нужно нарезать мясо на порционные куски (обычно это 150—200 г), отбить их, сложить в посуду, посыпать нарезанным репчатым луком, тмином, лавровым листом, корнем петрушки. Затем полить растительным маслом, смешанным с соком лимона в пропорции — 5 г масла на сок трети лимона, перцем и солью. Периодически переворачивать мясо.
Совет третий – мясо при жарке нельзя часто переворачивать. Обычно его переворачивают на другую сторону только тогда, когда первая сторона уже практически готова.
Совет четвертый – ты должен определить, какое мясо ты хочешь по степени его прожаривания (сильно прожаренное — well done, среднепрожаренное — medium, с кровью — rare и производные medium—rare, или medium—well done).
Полупрожаренными могут быть только некоторые блюда из говядины (ростбиф или стейк), баранину, телятину и свинину так никогда не готовят.
Совет пятый – вкус порционных кусков мяса при хранении ухудшается. Поэтому мясо необходимо поджаривать незадолго до подачи его на стол.
#готовим_дома #рецепты #кулинария #вкусные_рецепты #готовим_вкусно #домашняя_еда #едим_дома #готовим_вместе #вкусная_еда #салаты #выпечка #пирожки #закуски #очень_вкусно
загрузка
Показать ещёПравая колонка