Мягкое бисквитное печенье с вареньем
Что понадобится:
Для теста:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 60 г;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — по вкусу;
- мука — 100 г;
- разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
- цедра лимона — по желанию.
Для начинки:
- густое варенье, джем, вареная сгущенка, шоколадная паста или любая другая начинка, которую можно намазать. У меня - смородиновое варенье.
Как готовить:
Сначала разбиваем яйца в миску, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Когда появится пена, всыпаем ванильный сахар, а затем постепенно добавляем обычный сахар.
Взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и однородной. Обычно на это уходит около 5 минут. Здесь лучше не торопиться: именно от хорошо взбитых яиц зависит, насколько легким получится печенье.
В отдельной миске соединяем муку с разрыхлителем, слегка перемешиваем и постепенно вводим во взбитые яйца. Миксер на этом этапе уже не нужен. Берем лопатку и аккуратно вмешиваем муку. Наша задача - не осадить тесто, а сохранить его воздушность.
Если дома есть лимон, можно натереть немного цедры. Она не обязательна, но добавит своих ноток во вкус. Так что, кто любит - пожалуйста.
Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок. Если мешка нет, подойдет обычный плотный пакет - отрезаем уголок и все. Никаких сложных форм делать не будем, все очень просто.
Противень застилаем пергаментом и отсаживаем небольшие кружочки диаметром примерно 3–4 см. Между ними оставляйте расстояние, потому что в духовке тесто немного расползется. Из этого количества продуктов у меня получилось 45 штук.
Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Печенье должно слегка зарумяниться. Внутри оно получается сухим, но при этом мягким и нежным. Готовность можно проверить зубочисткой.
Готовые кружочки снимаем с противня и даем им полностью остыть. А дальше начинается самая приятная часть.
Берем одно печенье, смазываем начинкой и накрываем вторым. Получается маленькое бисквитное пирожное на один-два укуса. Я в этот раз брала смородиновое варенье - оно дает приятную кислинку и хорошо оттеняет сладкое тесто. Но можно использовать и сгущенку, и густой джем, и шоколадную пасту.
Печенье получается мягкое, пышное, аккуратное.
Такое и к семейному чаепитию подать приятно, и на тарелку гостям выложить не стыдно. А еще оно готовится легко, из того, что обычно уже есть на кухне. С чашкой горячего чая просто песня!
Ставьте "Класс" и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.
Приятного чаепития 🤗❤️
Наполеон с пломбиром
Хочу угостить вас неимоверно вкусным "Наполеоном" с пломбиром!!! Со всей серьезностью заявляю, что вкуснее "Наполеона" я еще не ела!!! И на фоне этого тортика для меня просто меркнут все остальные его аналоги))) Хрупкие и тонюсенькие коржи перемазаны изумительно вкусным кремом, в который добавляется пломбир... это сказка!!! Вкус у тортика настолько нежный, с приятным оттенком пломбира, а структура бархатная, и каждый кусочек просто тает во рту принося вам настоящее наслаждение!!! Единственное, что хочу отметить, это то, что в рецепте количество крема указано так сказать впритык))) Поэтому, для любителей влажных тортов, где много крема, автор рецепта (да и я тоже) рекомендует увеличить норму крема в два раза. Либо уменьшить норму теста в два раза, и сделать небольшой тортик меньшего диаметра. Я делала полторы порции крема, на полную порцию теста, и скажу честно немного пожалела, что не сделала двойную порцию крема))) В следующий раз обязательно будет двойная порция крема, и только так! Уж больно я люблю тортики где много крема))) Но вы конечно ориентируйтесь на свой вкус... И хоть приготовление, а точнее раскатка коржей занимает много времени и сил, но оно того все-же стоит! Рекомендую попробовать!!! Кстати, на вторые сутки тортик становится только вкуснее. И, перед подачей я рекомендую достать тортик из холодильника и подержать немного при комнатной температуре, тогда вы сполна и отчетливее сможете оценить его вкус! Угощайтесь!!!
Для коржей:
1/2 стакана сметаны
125 гр. сливочного масла (или маргарина)
1/2 стакана сахара
2 яйца
1/3 ч.л. соды
соль на кончике ножа
3,5-4 стакана муки
Для крема:
1 яйцо
1 стакан сахара
2 ст.л. с горкой муки
2,5 стакана молока
200-300 гр. пломбира (растаявшего)
ваниль или ванильный сахар по вкусу
200-250 гр. сливочного масла (размягченного)
Приготовление:
Тесто. В сметану добавить соду, перемешать и отставить.
В миску всыпать 3 стакана муки, добавить холодное сливочное масло (или маргарин), нарезанное небольшими кусочками, и перетереть руками в крошку. Затем добавить сметану, соль, сахар, яйца и замесить тесто, постепенно подсыпая муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Сильно месить не нужно, надо только, чтобы все компоненты соединились. У меня ушли все 4 стакана муки, больше добавлять не стоит, что бы не забить тесто мукой)))
Далее, получившееся тесто нужно разделить на 15 равных частей и скатать из них шарики. (Удобнее всего это делать на весах).
Затем шарики нужно поставить в морозилку на 2 часа, а после переместить в холодильник на час.
После чего, доставать из холодильника по одному шарику и раскатывать на бумаге для выпечки в очень тонкий круг диаметром примерно 24 см.
Подравнять края, для этого положить на корж крышку, или дно от разъемной формы соответствующего диаметра, и обрезать лишнее ножом.
(Все обрезки от коржей я собрала, раскатала, выпекла и поломала на кусочки для украшения торта).
Затем, корж нужно наколоть вилкой и вместе с бумагой переместить на противень (без бумаги вы его не сможете переместить, поэтому необходимо раскатывать именно на бумаге).
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке где-то 3-5 минут до лёгкой золотистости.
Пока один корж будет выпекаться, на другом листе бумаги раскатать следующий корж.
Вам понадобится 2 листа бумаги. Выпеченный корж очень аккуратно лопаткой поддеть и переместить на блюдо, а на этом же листе бумаги снова раскатать корж и т.д. Мукой ничего подпылять не нужно. Коржи получаются тонкие и хрупкие (смотрите фото ниже).
Крем. Яйцо взбить с сахаром и ванилью. Добавить муку, растаявший пломбир и размешать до однородности. Затем влить половину стакана холодного молока, размешать.
Остальное молоко доведите почти до кипения и аккуратно ввести в крем. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения, практически до кипения, но не давая крему закипеть. Снять с огня и охладить крем до комнатной температуры.
После чего, отдельно взбить мягкое сливочное масло и порциями доба…
Перловая каша в горшочках
Еда в горшочках получается очень вкусной! Мой рецепт предполагает мясо, но если вы соблюдаете пост, то просто исключите запрещенный продукт и добавьте больше шампиньонов.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 3 ПОРЦИИ
морковь 1 шт. лук репчатый 1 шт. куриное филе 250 г тимьян 1 щепотка шампиньоны 6 шт. перловая крупа 200 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
ШАГ 1/3
Обжариваем лук и морковь на растительном масле. Добавляем куриное филе. Обжариваем до полуготовности. Солим и добавляем тимьян.
ШАГ 2/3
Перловую крупу (я люблю голландскую) промываем. Шампиньоны нарезаем произвольно.
ШАГ 3/3
В горшочки (у меня их 3 шт.) кладем зажарку с мясом, шампиньоны и крупу. Солим и заливаем водой, чтобы крупу скрыло примерно на 0,5 см. Накрываем крышкой. Запекаем в духовке при 190C около 1 часа.
Приятного аппетита! 🤗❤️
Если нет горшочков, то можно запечь в керамической форме, накрытой фольгой.
Вкусно маринуем некондиционные огурцы
Это не традиционное маринование в маринаде, а скорее соленья из огурцов с овощами. Поэтому вкус будет кисло-сладкий, и более насыщенный. Такие огурчики подходят для приготовления бутербродов, начинок в лаваш или питу. А еще в солянку или рассольник.
Ингредиенты:
1,5 кг огурцов
2 шт. репчатого лука среднего размера
2 красных болгарских перца
4 стакана теплой воды для огурцов с луком
1/2 стакана не йодированной соли
1 лавровый лист на 0,5 л банку
1/2 чайной ложки семян горчицы на банку
250 мл 6% уксуса
1 стакан сахара
3 стакана воды (750 мл)
Обрезаю кончики у вымытых огурцов и нарезаю их толстыми ломтиками толщиной примерно 1 сантиметр. Режу лук тонкими полукольцами и добавляю его к огурцам.
Затем смешиваю теплую воду с солью и заливаю овощи приготовленным рассолом.
Оставляю настаиваться примерно на 2 часа. В это время несколько раз перемешиваю огурцы и лук.
Пока огурцы замачиваются, чищу и нарезаю красный болгарский перец соломкой.
Через 2 часа сливаю рассол с огурцов и лука, добавляю к ним болгарский перец и тщательно перемешиваю.
В кастрюле нагреваю воду с уксусом (3 стакана воды и 1 стакан уксуса) и сахаром. Помешиваю, пока ингредиенты не соединятся и сахар полностью не растворится.
В маринад бросаю лавровый лист и пол чайной ложки горчичных зерен на дно каждой банки.
Затем наполняю банки овощами и заливаю их горячим рассолом.
Не жду, пока рассол остынет, а сразу плотно закрываю банки крышками и ставлю их в кастрюлю.
Заполняю кастрюлю горячей водой на три четверти и стерилизую на среднем огне 10 минут с момента закипания воды.
После этого аккуратно вынимаю банки, отставляю их остывать, а затем ставлю в кладовую.
Как печь картошку в фольге?
Нарезаем очищенный картофель на кружочки одной толщины. Добавляем репчатый лук кольцами, соль, перец и обязательно 1-2 ст. растительного масла.
Перемешиваем.
Раскладываем картошку на кусочек фольги. Завернуть края и обернуть несколько раз фольгу.
Лучше готовить порционно или на двоих в одном свертке.
Выложить свертки в противень и в горячую духовку при 200 градусах на 40 минут. Затем фольгу развернуть и дать картошечке немного подрумяниться.
Из обычного печенья можно сделать десерты, которые выглядят как из кондитерской 👀
И для этого не нужна духовка, сложные техники или редкие продукты
Всё максимально просто, быстро и понятно
В этой карусели вы найдёте полноценную подборку 👇
🍰 чизкейк без выпечки — нежный, кремовый, с идеальной основой
🍫 шоколадная колбаса — плотная, насыщенная, тот самый вкус из детства
🍓 трайфл — красивый слоёный десерт, который выглядит дорого
🎂 торт из печенья — мягкий, пропитанный, как настоящий домашний торт
☕ тирамису — быстрый вариант, но вкус максимально близкий к оригиналу
🍌 десерт с бананом — очень мягкий и сладкий, идеально к чаю
🍯 вариант с творогом — более лёгкий, но при этом вкусный
В каждом слайде:
✔ точные пропорции
✔ понятные шаги
✔ маленький секрет, который делает вкус лучше
Это те рецепты, которые реально удобно сохранить
и возвращаться к ним снова
Сохраните, чтобы не потерять 📌
и попробуйте хотя бы один — остановиться будет сложно
загрузка
Показать ещёПравая колонка