Киевский торт с песочными коржами – вкусный и простой рецепт

Киевский торт также можно делать из песочного теста, это немного проще и быстрее, а по вкусу – так же ароматно и нежно.
Ингредиенты для теста:
180 грамм сахара
180 грамм сливочного масла
3 желтка
1 столовая ложка рома (можно взять коньяк)
550 грамм муки
10 грамм разрыхлителя
2 ложки сметаны
Ингредиенты для безе:
8 белков
300 грамм мелко порезанных грецких орехов или фундука
400 грамм сахара
2 столовые ложки крахмала (картофельного)
Для крема:
900 грамм молока
5 желтков
6 столовых ложек муки
100 грамм белого шоколада
250 грамм сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
400 грамм сливочного масла
В ингредиентах указано два набора – для коржей из безе и также песочных. Предлагаем рассмотреть вариант приготовления именно песочных коржей.
Масло следует перетереть с помощью деревянной ложки с мукой и разрыхлителем.
Желтки следует перемешать с ромом и сахаром.
Все это соедините, добавьте сметану и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Если же оно плохо лепится из за своей сухости , советуем добавить сметану.
Готовое тесто поделите на две равные части. Одну из них раскатайте с помощью скалки в тонкий блин, положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Каждый песочный корж для Киевского торта следует выпекать в разогретой до 200 градусов духовке приблизительно 10 минут до полной готовности.
Пока коржи остывают – пришло время крема. Поставьте молоко на огонь и доведите до кипения. Взбейте желтки с сахарным песком с помощью венчика, добавьте крахмал и муку. Все это поместите в горячее молоко и варите на медленном огне, помешивая.
Когда крем приобретет золотистый оттенок и станет густым – это знак, что пора снимать с плиты. Пока он горячий – добавьте измельченный белый шоколад и размешайте.
Взбейте миксером сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Когда заварной крем остынет – с помощью миксера добавить в него масло, взбить до однородной консистенции.
Добавьте измельченные грецкие орехи. Соберите торт по такому принципу: первый корж, кремово-ореховая начинка, второй корж. Сверху помажьте кремом и присыпьте миндальной стружкой и шоколадом.
Приятного аппетита!