We use cookies to improve our service for you.
You can accept them or configure them yourself. More information
Живой Хлѣбъ - Живой Хлеб (бездрожжевая пекарня)

Живой Хлѣбъ - Живой Хлеб (бездрожжевая пекарня)

Goods and shops
Продолжаем рассматривать книгу издательства 1940-го, да под названием "350 сортов хлебо-булочных изделий".
Взглянем же, каковы там Хлеба указаны, да ещё с примерным составом:
Домашние молочные хлебцы
Состав: Мука 1-го сорта, Дрожжи в закваске, Соль, Сахар, Патока, Маргарин, Масло растительное, Молоко, Вода (по влагоёмкости).
Вес изделий 100г.
Накладные
Состав: Мука 2-го сорта, Дрожжи в закваске, Соль, Сахар, Маргарин, Масло растительное, Яйца, Вода (по влагоёмкости).
Вес изделий 100г.
Каков по Нраву Тебе пришёлся?🍞😋 Про таковой подробнее напишем, а продолжение, будет в следующих публикациях (следи)...🤓
#ЖивойХлебБездрожжеваяПекарня #ЖивойХлеб #ЖивойХлебъ #РемесленныйХлеб
#КнигаХл
Школьные булочки...🍞😋
По просьбе: @elena_el_el
Из книги "350 сортов хлебо-булочных изделий".
✔Исходники (перерасчёт уменьшено в 100 раз):
🔸20г. - закваска (стартер);
🔸1000г. - мука пшеничная 1-го сорта;
🔸15г. - соль;
🔸60г. - сахар;
🔸30г. - масло животное;
🔸1шт. - яйца;
🔸15г. - масло растительное;
🔸520-530г. - вода (по влагоёмкости).
✔Варганим (как описано в книге):
Вес изделий 50г.
Тесто приготовляется опарным способом.
Напомню...
В 280г. воды 35° Ц прибавляется закваска, 400г. пшеничной муки, и замешивается опара. Начальная температура опары 29—30°Ц.
Когда опара готова, в неё добавляют остаток воды, остальные компоненты и перемешивается до однообразной массы. Далее прибавл
Ржано-пшеничный Хлебушек🍞😋
Состав: закваска пшеничная и ржаная, мука пшеничная и ржаная, мёд/сахар, вода/сыворотка, соль.
Смачного🍞😋🤤
Show more
About group
Заказы принимаются ☎ : +38095 3990983; +79611213425 📞 или в ЛС 📝 ☑ Выпекается Хлѣбъ (Булка): ✔ По собственнымъ рецептамъ ✔ На естественной закваскѣ ✔ На структурированной Водѣ ✔ Подъ хорошую Музыку ✔ Масла сыродавленные растительныя ✔ Соль и сладость (мёдъ) по Твоему усмотрѣнію ✔ Орѣхи, изюмъ, лимонная цедра и др. по Твоему усмотрѣнію ❌ БЕЗЪ ДРОЖЖЕЙ, БЕЗЪ ГМО, БЕЗЪ ХИМІИ 💲Ассортимент и цены: живойхлебъ.com 🍞 Хорошій Хлѣбъ - Хорошій Человѣкъ❗ 😉 Заказы принимаются ☎ : +38095 3990983; +79611213425 📞 или в ЛС 📝
Phone number:
+79611213425
Address:
Moscow, Russia