Харчо готовлю по стандартному рецепту:
1. Отвариваю кусок говядины в течение 2–3 часов, так как люблю насыщенный бульон.
2. По готовности мясо достаю, разбираю, удаляя кости, режу мякоть и добавляю в бульон еще стебли сельдерея, кто не пробовал — рекомендую, очень интересный вкус получается, и, конечно, перловку, которую предварительно замочила.

3. Пассирую немного овощи, конечно, со своего огорода, морковка, лук, и потом на сковородку выкладываю магический ингредиент — соленые огурчики.

Пока пассировка на плите, готова с вами поделиться секретным рецептом огурцов в кисло-сладкой заливке. СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ НА СТЕНУ, ПЛАНИРУЙТЕ НА ГРЯДКУ 2026!

Делаю эту заготовку из огурцов «Штабс-капитан» от моей любимой компании «СеДеК». Вам тоже рекомендую к новому сезону брать семена этого производителя! Никогда меня не подводили вот уже на протяжении 7 лет, и из огромного ассортимента каждый год выбираю что-то новенькое. Каталог семян можно найти здесь www.sedek.ru/

Огурец «Штабс-капитан» стал для меня открытием сезона 2025, буду брать его и на грядку 2026.

Это среднеранний пчелоопыляемый гибрид огурцов, который можно выращивать как в открытом, так и в закрытом грунте. Он отличается тонкой кожурой, нежным вкусом и ароматом, а также высокой длиной плодов (30–40 см). Этот гибрид универсален, подходит для салатов, засолки и консервирования нарезанными дольками.

Рецепт салата из огурцов в кисло-сладкой заливке такой:

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

- Свежие огурцы — 4 кг
- Сахар (песок) — 1 стакан (200 мл)
- Растительное масло — 1 стакан (200 мл)
- Столовый уксус 9% — 1 стакан (200 мл)
- Поваренная соль (не йодированная) — 100 г
- Чёрный молотый перец — 2 ст. л. (если вы не любите острое, можно взять половину)
- Измельчённый свежий чеснок — 2 ст. л.

Огурцы нарежьте на кусочки желаемой формы, затем добавьте к ним остальные ингредиенты. Оставьте салат на 2–3 часа в холодном месте, чтобы он выделил собственный сок (можно оставить на ночь в холодильнике и приступить к консервированию утром).

Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, затем стерилизуйте банки с салатом в течение 20–25 минут. После стерилизации закатайте банки металлическими крышками.

Количество готового продукта можно регулировать в зависимости от количества огурцов, при этом все остальные ингредиенты следует увеличить или уменьшить пропорционально.

Вот и пассировка поспела, пока мы с вами болтали. ))
Выкладываю ее, ароматную, в бульон, добавляю все возможные специи: разноцветный перец, лавровый лист, сушеную петрушку и смесь ароматных трав.

Согревающий и ароматный харчо готов!

Всем вкусной осени,
не хандрите,
Подписывайтесь и оставайтесь с нами.
Ваш Садовый мир | сад, огород, цветник

#готовим_с_СеДеК #садовыймир #венигрет #семена #СеДеК #харчо

Реклама: «Научно-производственное предприятие «СеДеК-Домодедово» ИНН 5009035631 erid:2SDnjdj8a1m