СЕКРЕТЫ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Разберем несколько ошибок любительниц выпечки:
Вопрос: Почему получилось не пластичным песочное тесто, сильно крошится при раскатывании, а при выпечке сильно выступает масло?
Ответ: Вы замесили тесто с теплыми ингредиентами: растопленное масло сильно ухудшает качество песочного теста, ка и теплое яйцо.
Вопрос: Почему после выпекания изделия крошатся и грубые?
Ответ: Потому что тесто было теплое.
Вопрос: Почему песочное тесто при раскатке сжимается, затяжное?
Ответ: Вы добавили много муки и жидкости, но мало маргарина или масла.
Вопрос: Почему при выпекании песочные изделия получились маленького не пышного объема и жесткие?
Ответ: Вы долго месили тесто, и жир вы добавили в саму последнюю очередь.
Вопрос: Почему при выпечке коржей края подгорели?
Ответ: Скорее всего вы не равномерно раскатали тесто, а противень с коржами не повернули в духовке своевременно.
Вопрос: Почему песочное изделие получилось очень рассыпчатым и ломким?
Ответ: Потому что вы либо добавили одни яичные желточки, вместо полноценного яйца, либо очень много масла.
Вопрос: Почему изделия из песочного теста как стеклянные и очень жесткие?
Ответ: Потому что были добавлены только белки от яйца, а так же много сахарного песка.
Воспользовавшись такими советами, ваше песочное тесто будет всегда удачным, а изделия из него вкусными и красивыми.