Полезные советы

Солим сало ! Рецепт, который позволяет засолить любое количество сала без заморочек. Получается очень вкусно. 1. Выбираем сало на рынке, лучше с боковин, с прослойкой мяса. 2. Подготавливаем банки из расчёта 1 кг сала в 1-литровую банку. Банки хорошо моем, можно не стерилизовать. 3. В одну тарелку насыпаем соль, не скупясь, крупную, не йодированную. 4. В другой тарелке делаем смесь из порезанного мелко чеснока, молотого (лучше раздавленного) душистого перца и мелко поломанного лаврового листа. 5. Сало моем, режем брусочками со сторонами 4 х 4 х 8 см (примерно). 6. Каждый брусок сала хорошо обваливаем в соли и плотно укладываем в банки. 7. Каждый слой сала в банке щедро посыпаем смесью из второй тарелки. 8. Когда банка заполнится до верха – заливаем её содержимое кипятком. Не забудьте перед этим поставить банку на сухое полотенце. 9. Банку прикрываем крышкой и оставляем в комнате на неделю. 10. Через неделю обычно сало готово – ароматное, в меру солёное. 11. После этого закрываем банку капроновой крышкой и убираем в холодное место – в холодильник или погреб. Приятного аппетита!!!

Приспособилась солить скумбрию в пакете: вкуснее, чем в рассоле и посуда не нужна! Не успеваю скумбрию покупать — сколько ни засолю, все мало. Обожаю соленую скумбрию! Я ее солю разными способами — и сухим посолом, и в рассоле. Но недавно нашла новый способ — в пакете, и вот он мне больше всего нравится теперь. Это очень удобно — сложил все в пакет и пусть солится — и посуду пачкать не надо. Продукты которые нам потребуются: скумбрия, соль, сахар, *специи. Нам понадобится одна скумбрия весом примерно 500гр. Потрошим, удаляем плавники, хвост и голову. Берем самый обычный полиэтиленовый пакет (можно взять два, чтобы ничего не протекло), кладем в него 1 столовую ложку соли без горки и 1 чайную ложку сахара. Скумбрию кладем в пакет и натираем солью и сахаром со всех сторон, и внутри тоже. По желанию добавляем специи (черный перец, кориандр, лавровый лист и др), тогда рыбка получится пряного посола. Но я их не кладу, так как считаю, что специи портят вкус скумбрии. На мой взгляд, рыбе нужны только соль и сахар. Ну и все. Пакет завязываем и убираем в холодильник на 24 часа (на сутки). Потом достаем скумбрию и нарезаем на кусочки. С картошечкой, лучком и черным хлебом — просто объедение! Скумбрия получается малосольная, очень вкусная! Если за раз все не съели, то рыбу убираем в контейнер или стеклянную банку, добавляем немного растительного масла. Убирать ее обратно в пакет не надо, иначе пересоленая получится. Вот такой простой рецепт у меня. Всего вам доброго!

Тающее во рту, мучное печенье Печенье рассыпается едва, коснувшись языка… Ингредиенты: сливочное масло - 250 г (комнатной t) растительное масло (без запаха) - 1/3 ст ванильный сахар - 1 пачка (10 г) сах. пудра - 0,5 ст крахмал - 4 ст.л. мука - 3,5 ст. Приготовление: 1. В миску кладем сливочное масло комнатной температуры сахарную пудру и растительное масло. Взбиваем все хорошо миксером. Добавляем крахмал, перемешиваем миксером 2. Добавляем стакан муки, перемешиваем миксером 3. Потом добавляем еще стакан муки, но уже перемешиваем ложкой, т.к. миксер не потянет. 4. Высыпаем на стол 1 стакан муки и выкладываем тесто 5. Вымешиваем руками до однородного состояния. Добавляем последние пол стакана муки. 6. И вымешиваем. Вот такое тесто получается. 7. Делим тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в колбаску, и разрезать ножом на кусочки 8. Выложить кусочки теста на противень, застеленный пергаментом. Печь при 150С до зарумянивания (от 30 до 60 минут, зависит от духовки) Печенье уже можно есть и в таком виде, если кто не любит сахарную пудру. Ну а кто любит, обваливаем печенье в сахарной пудре. Печенье лучше обсыпать пудрой, пока оно горячее. Я конечно была готова к тому, что печенье получится рассыпчатым. Но когда я его попробовала... Ммм... это что-то! Оно рассыпчатее всех рассыпчатых печений! Очень вкусное! К тому же проблем нет с охлаждением в холодильнике, и не расплывается в духовке. Короче, стало моим любимым! Приятного аппетита!

Что кладут в тарталетки? 🎄 Самая вкусная холодная закуска на праздничном столе! ТОП-4 Начинки для тарталеток : ⠀ 1. С творожным сыром Ингредиенты: 150 г творожного сыра; 1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа; 15–18 небольших тарталеток; 100–150 г красной икры; несколько веточек укропа для украшения — опционально. ГОТОВИМ: Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа. ⠀ 2. С курицей, грибами, яйцом и луком Ингредиенты: 500 г куриного филе; 3 яйца; 300 г шампиньонов; 1 луковица; 2 столовые ложки растительного масла; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; 3 столовые ложки майонеза; 15–20 средних тарталеток; петрушка и маслины — опционально. Готовим: Обжаривайте шампиньоны на разогретой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук, масло, соль и перец и готовьте ещё несколько минут до румяности. ⠀ Нарежьте курицу и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним остывшие грибы с луком. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам. При желании украсьте петрушкой и маслинами. ⠀ 3.Со сливочным сыром и красной рыбой Ингредиенты: 100 г солёной красной рыбы; 180 г сливочного сыра; несколько веточек укропа; соль — по вкусу; 8–10 средних тарталеток. Готовим: Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте. ⠀ Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки. ⠀ Остальную рыбу нарежьте тонкими пластинками. Сверните каждую из них «розочкой» и поместите сверху на сырную массу. Украсьте закуску оставшимися веточками укропа. ⠀ 4. С печенью трески, яйцом и огурцом Ингредиенты: 1 яйцо; 120 г консервированной печени трески; ½ свежего огурца; соль — по вкусу; 6–8 средних тарталеток. Готовим: Сварите яйцо, остудите и очистите. Разомните печень трески вилкой. Яйцо и огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Разложите салат по тарталеткам.

Домашний майонез за 5 минут. Ингредиенты: 1 яйцо (целое) и 1 желток, 1 ст. ложка горчицы, 350—400 г подсолнечного масла (рафинированного), сок половины лимона, соль Приготовление 1. В стакан для блендера выпустить полтора яйца (целое и желток), туда же добавить горчицу, лимонный сок, крепко посолить, влить 300—400 г масла и взбить погруженным блендером. Домашний майонез готов! Совет: Для домашнего майонеза можно в принципе использовать любую горчицу, но вкуснее всего получается с дижонской. Чтобы майонез не расслаивался и без проблем хранился в холодильнике, во время взбивания можно добавить две столовые ложки воды. Готовый майонез переложите в чистую пластиковую или стеклянную емкость, тогда его можно будет хранить в холодильнике в течение недели.

Лучший рецепт сметанника! Hам нужнo : 1 cтакaн сметаны 1 cтaкaн cаxара 2-3 яйца 1 cтaкан муки 1/4 чайнoй ложки cоды или рaзрыxлuтeль изюм, орехи. Пригoтовлeние: Яйца рacтepeть с сахaрoм, затeм добaвuть cмeтанy, соду и мyкy. Mуку дoбaвляю пoстeпeнно, масса дoлжнa быть кaк нa олaдьи… Мoжет быть потребyeтся и меньшe стaкана. Пoловинy маcсы вылила в фopму, зaтeм пoложила зaмороженнyю чeрнyю смородину и зaлила ocтaвшейcя маcсой…минyт нa 30 в дyховку и можно кушaть. Приятного чаепития!

ЭТИ ПИРОЖНЫЕ С ЯБЛОКАМИ ГОТОВЯТСЯ ВСЕГО ЗА 30 МИНУТ, А ВКУС — КАК ИЗ ЛУЧШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ! 🍏🔥 НЕЖНОЕ ТЕСТО, СОЧНАЯ НАЧИНКА С КОРИЦЕЙ — ПРОСТО ВОЛШЕБСТВО, ОТ КОТОРОГО ДОМ ЗАПОЛНЯЕТСЯ АРОМАТОМ УЮТА! ✨🍰 ПИРОЖНЫЕ С ЯБЛОКАМИ ЗА 30 МИНУТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ДЛЯ ТЕСТА ✅ Мука — 400 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Масло сливочное (размягчённое) — 100 г ✅ Яйцо — 1 шт. (крупное) ✅ Молоко — 50 мл (тёплое) ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Ванильный экстракт — по вкусу ✅ Соль — щепотка ДЛЯ НАЧИНКИ ✅ Яблоки — 1–2 шт. (кисло-сладкие) ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Масло сливочное — 1 ст. л. ✅ Корица — 1/2 ч. л. (по вкусу) ✅ Крахмал — 1/2 ч. л. ДОПОЛНИТЕЛЬНО ✅ Желток + 1 ч. л. молока (для смазывания) ✅ Сахар + щепотка корицы (для посыпки, по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите в крошку. Яйцо взбейте с молоком и ванилью, влейте к крошке и быстро замесите мягкое тесто; при необходимости добавьте 1–2 ч. л. холодной воды. Слегка вымесите до гладкости, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Для начинки яблоки нарежьте мелкими кубиками/ломтиками. В сотейнике растопите масло, добавьте яблоки, сахар, корицу и крахмал, помешивая, прогрейте 5–7 минут до мягкости и лёгкого загустения. Полностью остудите. 3. Разогрейте духовку до 180°С, противень застелите пергаментом. Охлаждённое тесто раскатайте на подпылённой поверхности до толщины 3–4 мм, нарежьте квадратами или вырежьте кружочки. В центр положите по 1–2 ч. л. начинки, защипните/сложите края (конвертики, полумесяцы) и переложите на противень. 4. Смажьте верх желтком с молоком, при желании посыпьте сахаром с корицей. Выпекайте 15–20 минут до ровной золотистой корочки. Переложите на решётку и подайте тёплыми или полностью остывшими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТВОРОЖНЫЕ КРЕНДЕЛЬКИ К ЧАЮ ИНГРЕДИЕНТЫ: сливочное масло (комнатной температуры) — 90 г ванильный сахар — 1 ст. л. (или 2–3 ст. л. обычного сахара по вкусу) творог — 230 г мука — 170–200 г разрыхлитель — 1 ч. л. соль — щепотка сахар — для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соедините масло, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте до однородности. 2. Добавьте творог и хорошо разотрите до гладкой массы. 3. Всыпьте разрыхлитель и немного муки, перемешайте. Затем понемногу добавляйте оставшуюся муку, замешивая мягкое, не липнущее тесто. 4. Разделите тесто на кусочки, скатайте из каждого тонкий жгутик и сверните в виде кренделька. 5. Одну сторону каждого кренделька обмакните в сахар и выложите на противень, застеленный пергаментом. 6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут до румяной корочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🎄“Новогодние утренники вкуса” ✨ Как встретить утро 1 января вкусно и без усилий? Утро после новогодней ночи — особенное. В доме ещё пахнет ёлкой, мандаринами и маленьким чудом, а так хочется легкого уюта и вкусного завтрака, который не требует лишних сил. Чтобы первый день года начался тепло и приятно, делюсь тремя идеями быстрых, простых и очень домашних завтраков, которые поднимут настроение и вернут энергию после весёлого праздника 🎉 🧀 1. Нежные сырники за 10 минут Если хочется чего-то уютного и сладкого — сырники всегда спасут. Вам понадобится: творог, яйцо, немного сахара, ложка муки и любимая подача: сметана, мёд или варенье. Смешали → слепили → обжарили → наслаждаемся! Идеально для тех, кто хочет «вкус детства» в первый день года. 🍊 2. Овсянка с мандаринами и мёдом После праздничных блюд организму так важно что-то лёгкое. Сварите овсянку на молоке или воде, добавьте дольки мандарина, ложку мёда и немного орехов. Получится ярко, ароматно, по-зимнему полезно. Овсянка с мандаринами — как маленькое солнце в тарелке ☀️ 🥚 3. Омлет с зеленью и сыром Для тех, кто хочет сытного, но не тяжёлого завтрака. Взбейте яйца с солью, добавьте тёртый сыр, зелень и немного молока. Пожарьте под крышкой — получите лёгкий, воздушный омлет, который идеален перед уютным зимним днём. Можно дополнить ломтиком тостового хлеба или свежими овощами. 🥞 Почему эти завтраки идеальны для 1 января? ✔ готовятся быстро ✔ требуют минимум продуктов ✔ заряжают энергией ✔ создают правильное настроение на весь год ✔ подходят и детям, и взрослым Уют начинается не с ёлки, а с теплого домашнего утра ❤️

ПИРОГ С МЯСОМ — СЫТНО, ПРОСТО И НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО! 🥧🥩 ГОТОВИТСЯ БЫСТРО, А НА СТОЛЕ РАЗЛЕТАЕТСЯ МГНОВЕННО! 😍🔥 ПИРОГ С МЯСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Соль — ½ ч. л. ✅ Мука — 1 стакан ✅ Кефир — 1 стакан ✅ Сода — 1 ч. л. НАЧИНКА ✅ Фарш — 300 г ✅ Лук — 2–3 шт. (кубиками) ✅ Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешайте соду с кефиром и оставьте на 5 минут, чтобы пошли пузырьки. 2. Добавьте яйца, соль и муку, перемешайте до однородности. 3. Смажьте форму маслом, вылейте половину теста. 4. Выложите фарш, смешанный с луком, солью и перцем. 5. Залейте второй половиной теста. 6. Выпекайте при 180 °C около 40 минут до румяной корочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!