Омлет с цветной капустой

Для приготовления вам потребуются:
капуста цветная — 1 небольшая головка
оливковое масло
яйца — 8 шт
сыр твердый - 75 г
перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
Цветную капусту разберите на соцветия. Если соцветия слишком крупные, то разрежьте каждое на 2-4 части.
В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения, положите соцветия цветной капусты и варите их 7-10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
В глубокой сковороде нагрейте масло, положите капусту и слегка обжарьте ее.
В глубокую чашку выпустите яйца, добавьте тертый сыр, посолите, поперчите и взбейте венчиком.
Залейте смесью капусту, жарьте омлет по 3-5 минут с каждой стороны.