Предыдущая публикация
Рецепт торта «Молочная девочка» с клубникой
⠀
Ингредиенты:
⠀
🔹Для теста:
• 2 яйца СО (120 г)
• 360 г сгущенки
• 165 г пшеничной муки в/с
• 10 г разрыхлителя
⠀
Важно: яйца и сгущенное молоко комнатной температуры.
⠀
🔹Для крема (в начинку)
⠀
• 250 гр сливок 33%
• 130 г сгущенки
• 250 гр маскарпоне (можно заменить на такое же количество сливок)
⠀
Важно: сливки должны быть не менее 33% жирности и как следует охлажденные (не менее 6 часов в холодильнике)
⠀
🔹Клубничное конфи:
⠀
• 125 гр клубники
• 25 гр сахара
• 10 гр кукурузного крахмала
⠀
🔹Крем (на выравнивание)
⠀
• 90 г сливок 33%
• 450 г сливочного творожного сыра
•80 -100 г сахарной пудры
⠀
Важно: сливки должны быть не менее 33% жирности и как следует охлажденные (не менее 6 часов в холодильнике). Сыр тоже нужен холодный.
⠀
🔸Приготовление Коржи
⠀
1. В большой чаше соединяем венчиком сгущенку и яйца, перемешиваем до однородности.
⠀
2. Муку и разрыхлитель смешиваем, добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем тесто венчиком (или ручным миксером).
⠀
3. На пергаменте рисуем круги диаметром 16-17 см (или подкладываем под него трафарет, например, маленькую подложку для торта). Берем по 1,5-2 столовые ложки теста и ровным слоем выкладываем круглый корж, разравнивая спатулой.
⠀
4. Выпекаем в духовке, разогретой до 180°С (режим нагрева “верх-низ”), до золотистого цвета по краям- буквально 5-7 минут.
⠀
5. Выпеченные коржи горячими снимаем с пергамента и даем им остыть, складываем стопкой, прокладывая пергаментом или пленкой, иначе они слипнутся между собой.
⠀
🔸Клубничное конфи
⠀
1. В сотейник кладём измельчённые ягоды клубники или пюре.
⠀
2. Добавляем сахар с крахмалом.
⠀
3. Нагреваем на среднем огне. После закипания, постоянно помешивая, провариваем конфи около 1 минуты, до загустения
⠀
4. Остужаем до комнатной температуры, убираем в холодильник на 2-3 часа.
⠀
Крем
⠀
1. Маскарпоне со сгущеным молоком взбиваем на низких оборотах, нам нужно чуть разбить маскарпоне.
⠀
2. Добавляем сливки в несколько этапов. Увеличиваем скорость миксера до средних - чуть выше среднего, взбиваем до пышного, среднего по плотности крема.
⠀
Сборка: промазываем коржи кремом и через один добавляем конфи.
Иван Охлобыстин и Сергей Карякин не остались в стороне и присоединились к благородной инициативе фонда "Орион".02:00
Состязаться в эрудиции 25 и 26 апреля на выставке-форуме “Россия” собрались 47 лучших студенческих команд нашей страны.01:04
Научная конференция “Переход к многополярности и формирование нового мирового порядка” стартовала в Москве.
Подробности – в новом сюжете.00:53
00:59
Хотите стать частью крупнейшего фестиваля молодого искусства в России?
«Таврида.АРТ» приглашает вас принять участие в шестом ежегодном мероприятии, где молодые деятели культуры и искусства объединяются для творческого развития.
Присоединяйтесь как участник, зритель или волонтер и станьте частью этого уникального события, которое привлекает внимание всей страны!02:07
Одним из праздников, имеющих государственное значение для нашей страны, является День российского парламентаризма.
Подробнее об этом – на кадрах.01:00
27 апреля в нашей стране отмечается День российского парламентаризма.Сегодня российский парламент – это основа фундамента, на котором держится вся система государственной власти в Российской Федерации.
Президент России поддерживает развитие института отечественного парламентаризма и поощряет его развитие, создавая условия для эффективного диалога представителей исполнительной и законодательной ветвей власти.
Об этом наш новый сюжет.00:59
Представителей органов власти и правоохранительных органов, ИТ-отрасли, общественных и научных деятелей, СМИ, блогеров и ведущих экспертов объединил XIII Форум безопасного Интернета.
Как прошло важное для ИТ-сферы нашей страны событие?
00:59
Расскажем в новом ролике.00:59
загрузка
Показать ещё