Cook Good - лучшие рецепты!

Летом такой пирог пеку часто, так как сезон ягод и ягод разных много 4 яйца 1 стакан сахара 150 мл кефира, йогурта или ряженки (что есть дома) 120 мл растительного масла 1,5-2 стакана муки (может и меньше/больше) 1 пакетик разрыхлителя вишни без косточек по вкусу или другие ягоды, что сейчас созрели Тщательно перемешайте все ингредиенты, кроме вишни. Тесто должно быть густым, почти как на оладьи. Вылейте смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. Посыпьте сверху хорошо вишней без сока или другими ягодами. Выпекайте в духовке до готовности при 180 градусах.

Как готовить полезную индейку вкусно и сочно? Сделайте отбивные в хрустящей корочке 1 кг филе индейки 3 яйца 4 зубчика чеснока 2 столовые ложки крахмала 3 столовые ложки острого кетчупа 1 столовая ложка горчицы 1 столовая ложка майонеза соль по вкусу свежемолотый перец по вкусу 2 стакана измельченных кукурузных хлопьев для обваливания 1 стакан панировочных сухарей для обваливания масло для жарки Нарежьте филе индейки ломтиками и отбейте, чтобы получились плоские пласты. Приготовьте маринад: В миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока, майонез, кетчуп, горчицу и крахмал, тщательно перемешайте до однородной массы. Положите размягченное мясо в миску с маринадом, тщательно перемешайте, накройте фольгой и поставьте в холодильник на 2 часа. По истечении этого времени обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, смешанных с измельченными хлопьями. Обжарьте в горячем масле до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны. Приятного аппетита!

Праздничные бутерброды со шпротами Ингредиенты: -Шпроты - 1 банка; -Огурец свежий - 1 шт; -Помидор свежий - 1 шт; -Лук зелёный - 2 шт; -Яйца варёные - 3 шт; -Чеснок - 1-2 зубчика; -Плавленый сыр - 2 ст. л; -Твёрдый сыр - 50 грамм; -Майонез - 1 ст. л; -Чёрный перец - по вкусу; -Укроп или петрушка - по вкусу; -Листья салата - для подачи. Приготовление: Наверно трудно представить себе праздничный стол без бутербродов. С закуски начинают практически каждое застолье и уж какое превеликое множество их можно приготовить. Бутерброды являются той палочкой-выручалочкой в случае неожиданного прихода гостей. Бутерброды со шпротами и огурцом, один из самых распространённых видов бутербродов, но и в них каждая хозяйка может добавить свою изюминку. Имея в арсенале несколько необходимых продуктов их можно приготовить легко и быстро. Нам понадобится банка шпрот хорошего качества, огурец, помидор, зелёный лук, варёные яйца, батон, твёрдый и плавленый сыр, чеснок, майонез, чёрный молотый перец и немного зелени. На средней тёрке натереть твёрдый сыр и яйца, добавить плавленый сыр и майонез, выдавить через пресс чеснок. Всё хорошо перемешать. Полученной массой намазать ломтики хлеба. Разрезать ломтики хлеба пополам по желанию,выложить их на салатные листья,посыпать чёрным перцем каждый ломтик и сверху выложить рыбу. Тонко нарезать зелёный лук, помидоры и огурцы. Рядом с рыбой разместить на хлебе огурец и помидор,посыпать зелёным луком и украсить веточкой укропа или петрушки. Праздничные бутерброды со шпротами можно сразу подавать гостям. Приятного аппетита!🤗❤️

Вылила кефир — и через 20 минут гора пирожков! Без дрожжей и лишней возни Если в холодильнике остался стакан недопитого кефира, не спеши его выливать! Я тоже раньше так делала, а потом попробовала этот рецепт — и теперь он у меня один из самых ходовых. Честно скажу — я не ожидала, что без дрожжей получится настолько вкусно… Готовятся быстро, без дрожжей и долгого ожидания. Тесто мягкое, нежное, а пирожки получаются румяные, с сочной начинкой — разлетаются со стола моментально. Делюсь, как я делаю. Ингредиенты для теста: - Кефир — 1 стакан - Мука — 2,5–3 стакана (ориентируйтесь по тесту) - Яйца — 2 шт. - Растительное масло — 2 ст. л. - Сода — 1 ч. л. - Сахар — 2 ч. л. - Соль — 1 ч. л. Ингредиенты для начинки: - Куриный фарш — 500 г - Чёрный перец — 1/4 ч. л. - Соль — 1 ч. л. Приготовление: 1. Сначала приготовьте начинку: в фарш добавьте соль и чёрный перец. По желанию можно слегка обжарить его на сковороде — так будет спокойнее, что всё точно приготовится внутри. 2. В глубокой миске соедините кефир, яйца, соль, сахар и растительное масло. Перемешайте венчиком до однородности. 3. Добавьте соду и сразу начинайте подсыпать муку. Замесите мягкое тесто — оно должно быть нежным, слегка липким, но держать форму. Не забивайте его мукой, иначе пирожки получатся плотными. 4. Оставьте тесто на 5–10 минут «отдохнуть» — так с ним будет проще работать. 5. Разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте лепёшки. 6. Выложите начинку, аккуратно защипните края. 7. Обжаривайте пирожки на среднем огне в растительном масле до румяной корочки с двух сторон. Лучше жарить под крышкой, чтобы начинка хорошо пропарилась внутри. 8. Горячие пирожки лучше всего подавать со сметаной — они получаются мягкие, сочные и очень домашние. Возможные нюансы рецепта: - Не перебарщивайте с мукой — как только тесто перестало сильно липнуть к рукам и держит форму, останавливайтесь, иначе пирожки получатся плотными и «забитыми». - Учитывайте жирность и густоту кефира — если он очень густой, муки может понадобиться меньше, если жидкий — чуть больше, ориентируйтесь по консистенции теста, а не по цифрам. - Не гасите соду отдельно и не давайте тесту долго стоять — замесили и почти сразу работайте, иначе оно может потерять воздушность. - Не делайте пирожки слишком толстыми — с сырым фаршем есть риск, что внутри они не успеют приготовиться, а снаружи уже подрумянятся. - Жарьте на среднем огне и не спешите — слишком сильный огонь даст румяную корочку снаружи, но сырую начинку внутри. - Накрывайте сковороду крышкой в процессе жарки — так начинка лучше пропарится и будет полностью готова. - Не кладите слишком много фарша — пирожки будет сложно защипнуть, и они могут раскрыться при жарке. - Следите за количеством масла — его должно быть достаточно для равномерной корочки, но не слишком много, чтобы пирожки не получились слишком жирными. - Давайте пирожкам немного «отдохнуть» после жарки на бумажном полотенце — лишнее масло уйдёт, и вкус станет более сбалансированным. - Пробуйте сначала один пирожок — так вы поймёте, хватает ли соли в начинке и правильно ли подобрана температура жарки.

«Бaклaжaны с шaмпиньoнaми и чeснoкoм»: oбъeдeниe, a гoтoвится зa пoлчaсa Чтo нaм пoнaдoбится (нa 3–4 пopции) Бaклaжaны — 2 шт. (сpeдниe) Шaмпиньoны — 150 г Чeснoк — 6 зубчикoв (нe бoйтeсь, пpи тушeнии oн стaнoвится нeжным) Лук peпчaтый — 1 шт. Пoмидopы — 2 шт. Любaя зeлeнь — пучoк (укpoп, пeтpушкa, кинзa — чтo eсть) Сoль, пepeц чёpный — пo вкусу Остpый пepeц — пo жeлaнию (свeжий или суxoй) Мaслo paститeльнoe — для жapки Кaк я гoтoвлю (шaг зa шaгoм) 1. Рeжу всё кубикaми. Бaклaжaны мoю, нapeзaю кубикaми 1,5×1,5 см. Шaмпиньoны — чуть мeльчe. Лук — мeлкo. Чeснoк измeльчaю нoжoм (нe дaвилкoй, тaк apoмaтнee). 2. Снaчaлa бaклaжaны с лукoм. Нa paзoгpeтую скoвopoду с мaслoм высыпaю лук и бaклaжaны. Жapю нa сpeднeм oгнe, пoмeшивaя, минут 5–7, пoкa бaклaжaны нe стaнут пoлумягкими и нe нaчнут pумяниться. 3. Дoбaвляю гpибы и чeснoк. Кидaю шaмпиньoны, жapю eщё 5 минут. Гpибы дaдут сoк — этo xopoшo. Тeпepь дoбaвляю измeльчённый чeснoк, сoлю, пepчу, кидaю любимыe спeции (у мeня щeпoткa xмeли-сунeли). Если любитe oстpoe — peжу пoлкoлeчкa oстpoгo пepцa (с сeмeнaми) или сыплю суxoй кaйeнский пepeц. 4. Тoмлю 10 минут. Убaвляю oгoнь дo мaлeнькoгo, нaкpывaю кpышкoй и гoтoвлю 10 минут. Всё пpoпитывaeтся, чeснoк oтдaёт свoй дуx. 5. Пoмидopы — пoслeдними. Пoмидopы тoжe peжу кубикoм (шкуpку мoжнo нe снимaть). Высыпaю в скoвopoду, пepeмeшивaю. Тушу всё вмeстe eщё 5 минут — пoмидopы paзмягчaтся и дaдут сoчнoсть. 6. Зeлeнь в кoнцe. Зa 1–2 минуты дo выключeния сыплю pублeную зeлeнь, пepeмeшивaю и снимaю с oгня. С чeм пoдaвaть (идeи пpoвepeны) С мoлoдoй кapтoшeчкoй — oтвapнoй или пюpe. Рaз и нaвсeгдa. С мясoм — к кoтлeтaм, oтбивным, тушёнoй гoвядинe. С pыбoй — oсoбeннo с жapeнoй скумбpиeй. Пpoстo с xлeбoм — нaмaзывaю нa свeжий бaтoн, кaк пaштeт. Кaк гapниp к фapшу — или дoбaвить к pису. Мoи сoвeты (из oшибoк) Бaклaжaны нe нужнo сoлить и oтжимaть гopeчь — сeйчaс сopтa нe гopькиe. А eсли сoлитe, тo умeньшитe итoгoвую сoль. Приятного аппетита 🤗❤️

Домашний хлебушек 450 мл теплой воды 3 ч. л. быстрых дрожжей 2 ст. л. сахара 1,5 ч. л. соли 4 ст. л. растительного масла около 900 гр. хлебной муки

Простое бисквитное тесто для любых сладких пирогов: от шарлотки до зебры 5 яиц 200 гр. сахара щепотка соли 1 пакетик разрыхлителя теста 1 пакетик ванилина 100 мл растительного масла 3 стакана муки (лучше ложками добавлять, так как может уйти до 400 гр. муки) Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до воздушной белой массы. Добавить соль, разрыхлитель, ванилин и масло. Начать вводить муку, продолжая взбивать. Тесто должно быть густым, почти как на оладья. Выпекать при 180 градусах.

Запеканочка кабачковая с шкварками: ужин холостяка, студента из овощей со своего огорода В форму выкладываем кружочками: молодой картофель кабачки или цуккини репчатый лук помидоры Каждый слой присаливаем, перчим, смазываем майонезом и щедро присыпаем шкварками из сала или грудинки. Верхний слой также шкварки и можно чуточку сыра. Прикрываем фольгой и на 30 минут при 200 градусах в духовке. Затем фольгу снимаем и еще минут 20 запекаем при 170 градусах. Приготовится быстрее, если картошка была отварена заранее. А если и кабачок обжарить, то вообще полчаса в духовке готовим.

Маринад для пряных помидоров с разными садовыми ароматными листьями В банки раскладываем листья смородины, вишни, малины, сельдерея и петрушки. Добавляем зубчики чеснока и колечки болгарского перца Затем наполняем банки промытыми помидорами, наколотыми зубочисткой со стороны плодоножки. Заливаем кипятком под горлышко, прикрываем крышками и оставляем на 30 минут Воду сливаем и замеряем. На каждые 1 л воды берем по 1 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара. Кипятим. В конце в рассол добавляем 1 ч. л. лимонной кислоты с небольшой горкой. Перемешиваем и кипящим варевом заливаем банки с помидорами. Сразу закручиваем горячими крышками, переворачиваем и укутываем до сотывания.