Корень лотоса в соевом соусе

Автор Ирина Волигова
Москва
30 минут
Ингредиенты
3-4 порции
1000 г консервированного корня лотоса
Хлопья острого красного перца
Зелень для подачи
Соус
6 столовых ложек соевого соуса
500 мл воды
1 чайная ложка молотого кориандра
2 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки коричневого тростникового сахара
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки кунжутного масла
2 колечка острого красного перца (по желанию)
Как приготовить
Готовим все ингредиенты. Консервированный корень лотоса ополаскиваем от рассола и даем стечь. Без рассола масса лотоса из упаковки 1 кг стала около 500 г.
В вок наливаем воду и добавляем соевый соус, растительное масло, молотый кориандр, рисовый уксус и сахар. Перемешиваем, чтобы сахар растворился, и добавляем корень лотоса. Можно добавить по желанию пару колечек острого красного перца.
Ставим вок на максимальный нагрев и доводим жидкость до кипения. Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим примерно 20 минут, чтобы большая часть жидкости выпарилась, периодически помешиваем. Когда соус практически выкипит, добавляем в вок мед и кунжутное масло и продолжаем готовить, помешивая, еще 3-4 минуты, смотрим чтобы не пригорело ко дну.
Когда соус загустеет, подаём к столу, демонстрируя, красивый срез корня. Приятного аппетита!
#закуски