Домашняя Кухня

Лечо из помидоров наоборот Ингредиенты: 2 кг помидоров 0,5 кг болгарского перца 2 стручка горького перца 20 гр. соли 50 гр. сахара 1 ч. л. молотой паприки Как готовить: 1. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить семена с плодоножкой. 2. Вымыть помидоры. Половину из них почистить от кожицы и разрезать на четвертинки. Вторую половину пропустить через мясорубку вместе с болгарским и горьким перцем. 3. Пюре можно протереть через дуршлаг, чтобы удалить остатки кожицы и зернышки. 4. Банки вымыть в теплой воде с содой. Затем просушить банки в духовке или стерилизовать над паром. Прокипятить крышки 5 минут. 5. Томаты уложить в банку так, чтобы они заполняли ее на 3/4. 6. Овощное пюре прокипятить с молотой паприкой, солью и сахаром. Варить соус 5-7 минут и сразу залить в банки с помидорами. 7. Банки поставить в бак с горячей водой на стерилизацию. Не менее 15 минут. Закрыть винтовыми крышками и перевернуть.

Наггетсы из кабачков в духовке Ингредиенты: молодые кабачки или цуккини молочной спелости соль, перец панировочные сухари паприка молотая тертый твердый сыр чеснок гранулированный (в порошке) приправы по вкусу Как готовить: Берем два молодых кабачка или цуккини. Разрезаем каждый на три части поперек. Затем каждый кусок пополам и на дольки. У вас должны получиться брусочки, по размеру не длиннее мизинца. Выкладываем кабачки в миску и присыпаем солью. Буквально пара щепоток. Перемешиваем и оставляем минут на 10. В одну миску разбиваем два яйца и взбиваем. Во вторую насыпаем примерно стакан муки. В третью - 70 гр. панировочных сухарей, щепотку соли, по 1 ч. л. молотой паприки, сухого гранулированного чеснока и пряной зелени. Сюда же 2 ст. л. тертого сыра. Любого. Далее берем кабачки по одному брусочку и панируем в муке, окунаем в яйца и затем обваливаем в сухарях с приправами. Подготовленные кабачки в панировке выкладываем в противень, застеленный антипригарным ковриком для выпечки. Как со всеми кабачками закончили, ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25-35 минут.

Абрикосово-мятный компот на зиму в 2 л банках В стерилизованные банки разложить промытые с содой абрикосы с косточкой. Залить кипятком под горлышко, закрыть крышками и накрыть полотенцем. Оставить на 30 минут. Параллельно сварить сироп из расчета на 1 л воды 120 гр. сахара. С абрикосов слить остывшую воду. Вы можете использовать ее для приготовления сиропа или компота на текущие нужды, для заготовки эта жидкость не годится, так как в ней все пылинки и микробы, что вы не домыли. Итак, быстро сливаем воду с абрикосов, закладываем в каждую баночку веточку мяты или базилика и пару кружочков лимона. Лично я всегда добавляю в такую заготовку лимонную кислоту на кончике ножа в каждую банку. Но можно и не добавлять. Тут же сверху заливаем кипящим сиропом, что варили из чистой воды. Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем на 8-12 часов. Затем аккуратно переворачиваем обратно банки и убираем на сутки в холодильник полностью остывать. После полного остывания-охлаждения банки можно убрать на хранение в прохладное темное место. Но даже в квартире в шкафу на кухне у меня они стоят прекрасно год точно, дальше не проверяли, все выпили-съели.

ГОТОВИМ ВКУСНЫЙ ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫЙ ТОРТИК. КБЖУ на 100г: 85ккал /6/4/6 (без учёта подсластителей) . Ингредиенты: Яблоко 100 г Морковь 100 г Хлопья овсяные 40 г Кефир 50 мл Яйца 2 шт . В качестве крема мягкий творог 100 г Подсластитель можно добавить по вкусу. У меня стевия жидкая . Приготовление: 1. Яблоко и морковь натереть на тёрке (чтобы блендеру проще было перемолоть) и поместить в чашу блендера. Туда же добавить яйца, хлопья, кефир, можно подсластить мёдом, сиропом или сах.замом. 2. Все тщательно перемолоть и выпечь на сковороде из получившегося теста несколько блинчиков. 3. Блинчики промазать творогом с подсластителем. Дать пропитаться в холодильнике. Все, тортик готов! Приятного аппетита! Идеально сделать такой тортик с вечера. К завтраку он полностью пропитается. #готовим_дома #рецепты #кулинария #вкусные_рецепты #готовим_вкусно #домашняя_еда #едим_дома #готовим_вместе #вкусная_еда #салаты #выпечка #пирожки #закуски #очень_вкусно

САЛАТЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ 🫑 5 ЯРКИХ СОЧЕТАНИЙ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ С ГОВЯДИНОЙ Говядину нарежьте тонкими полосками и быстро обжарьте до румяности. Болгарский перец, помидоры и красный лук нарежьте крупными дольками. Для заправки смешайте горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и молотый перец. Соедините все ингредиенты, полейте соусом и аккуратно перемешайте. С КУРИЦЕЙ Отварное куриное филе разберите на волокна. Болгарский перец и огурец нарежьте соломкой, сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте измельчённый укроп, соль и майонез. Перемешайте салат и дайте ему постоять 10 минут перед подачей. С ПОМИДОРАМИ Помидоры и болгарский перец нарежьте крупными кусочками. Зелёный лук мелко порубите, чеснок измельчите. Добавьте соль и сметану, аккуратно перемешайте салат. Подавайте сразу после приготовления. С ВЕТЧИНОЙ Ветчину, огурцы и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Яйца отварите и нарежьте кубиком, сыр натрите на тёрке. Добавьте свежий укроп, заправьте смесью майонеза и сметаны. Хорошо перемешайте и охладите перед подачей. С КАПУСТОЙ Капусту тонко нашинкуйте и слегка помните руками с солью. Морковь натрите, лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — соломкой. Добавьте сахар, уксус и растительное масло. Перемешайте салат и оставьте на 20–30 минут, чтобы овощи стали сочнее. Приятного аппетита 🤗❤️ #готовим_дома #рецепты #кулинария #вкусные_рецепты #готовим_вкусно #домашняя_еда #едим_дома #готовим_вместе #вкусная_еда #салаты #выпечка #пирожки #закуски #очень_вкусно

🫙 Увидели мутный рассол в банке и уже собираетесь выбрасывать заготовку? Не спешите. В некоторых случаях это абсолютно нормальный процесс, а в других - действительно повод насторожиться. В карусели разобрала, когда мутный рассол не опасен, а на какие признаки стоит обратить внимание в первую очередь. Листайте до конца и сохраняйте полезную шпаргалку #готовим_дома #рецепты #кулинария #вкусные_рецепты #готовим_вкусно #домашняя_еда #едим_дома #готовим_вместе #вкусная_еда #салаты #выпечка #пирожки #закуски #очень_вкусно

Ваниль, ванилин, ванильный сахар, экстракт, эссенция… В рецептах эти названия встречаются часто, но чем они отличаются? 🤍 Разбираемся, что есть что и куда лучше добавлять 👇 ━━━━━━━━━━━━━━━ 🌿 Натуральная ваниль Продаётся в виде чёрных стручков длиной от 10 до 20 см с сильным ванильным запахом. При правильном хранении натуральная ваниль может сохранять свой аромат годами. Существует множество сортов ванили, но самой лучшей считается мадагаскарская. Натуральная ваниль — удовольствие довольно дорогое. ━━━━━━━━━━━━━━━ 🤎 Ванильный порошок Порошок из размолотых ванильных стручков. В отличие от эссенции и экстракта, он очень хорошо переносит термообработку и сохраняет свой аромат. Поэтому активно используется при выпечке тортов, хлеба, печенья и других мучных изделий. ━━━━━━━━━━━━━━━ ✨ Ванильная эссенция Тот же ванильный экстракт, но с более сильной концентрацией. Поэтому эссенция добавляется в блюда в меньшем количестве, чем экстракт. ━━━━━━━━━━━━━━━ 🍯 Ванильный экстракт Полупрозрачная коричневая жидкость с сильным ванильным ароматом. По сути, это спиртовая настойка стручков ванили крепостью 35%, которая выдерживается в течение нескольких месяцев. #готовим_дома #рецепты #кулинария #вкусные_рецепты #готовим_вкусно #домашняя_еда #едим_дома #готовим_вместе #вкусная_еда #салаты #выпечка #пирожки #закуски #очень_вкусно

Эти овощи — не дружат на складе! 🚫🥔🍎 • Картофель и лук 🥔❌🧅 Лук сушит картошку и вызывает прорастание, а картофель делает лук мягким и быстро портящимся. • Картофель и яблоки🥔❌🍏 Яблоки выделяют много этилена → картошка начинает прорастать. • Морковь и яблоки 🥕❌🍏 Морковь под действием этилена «горчит» и быстрее вянет. • Огурцы и томаты 🥒❌🍅 Огурцы любят прохладу и влагу, а томаты выделяют этилен → огурцы желтеют и портятся. • Капуста и виноград 🥬❌🍇 Капуста выделяет сернистые соединения, портящие виноград. • Баклажаны и бананы/яблоки 🍆❌🍌/🍎 Баклажаны от этилена быстро становятся горькими и сморщенными. 📦 Советы для правильного хранения • Храните картофель отдельно от всего. • Лук и чеснок — только в сухом и хорошо проветриваемом месте. • Огурцы лучше держать в пакете или плёнке, отдельно от томатов. • Морковь и свёклу можно хранить вместе, пересыпав песком или опилками. • Яблоки держите отдельно, если не хотите ускорить «старение» других овощей.

Оладушки на кефире 1 стакан теплого кефира 1 ч. л. соды яйцо 1 ст. л. сахара щепотка соли 2 ст. л. растительного масла примерно 1 стакан или даже 1,5 стакана муки

Маринованные кабачки с болгарским перцем и чесноком 3 кг кабачков 0,5 кг репчатого лука 500 гр. разноцветного болгарского перца 2 зубчика чеснока 4 ч. л. семян горчицы 4 ч. л. молотой куркумы 2 ч. л. сельдерейной, адыгейской или сванской соли 100 гр. сахара 100 мл уксуса 9% Вес овощей указан в рецепте уже очищенных и нарезанных.