Первый Научный

ТАРТ ТИРАМИСУ ✅Для теста: 150 г пшеничной муки 80 г сахарной пудры 15 г миндальной муки 20 г какао-порошка 35 г кукурузного крахмала 1/4 ч.л. морской соли 90 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками 2-3 ст.л. миндального молока Смешайте сухие ингредиенты. Затем медленно добавьте масло, продолжая смешивать до образования крошки. Добавьте молоко, смешайте до образования шара. Охладите в холодильнике не менее 1 часа, обернув тесто в пищевую пленку. Затем раскатайте его и выложите в форму для тарта. Наколите вилкой. Поместите в морозилку на 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 30-35 минут до готовности. Дайте полностью остыть. ✅Для тирамису: 300 г сливок 33% 250 г сыра маскарпоне 1 ч.л. ванильной пасты 45 г мелкого сахара 3 порции холодного эспрессо ликер по желанию печенье Савоярди какао-порошок для посыпки Добавьте холодные сливки в миску и взбивайте миксером на средней скорости. Медленно добавляйте сахар и ваниль, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Добавьте сыр маскарпоне и аккуратно перемешайте. Выложите тонкий слой крема в тарт и отставьте в сторону. Налейте кофе и ликер в неглубокую миску. Обмакните дамские пальчики (быстро с обеих сторон) и выложите их поверх крема. Сверху отсадите оставшийся крем и посыпьте какао-порошком. Поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа или на ночь.