Мы Листвянские.

Григорий Галазий: первый и единственный рыцарь Байкала

Экология одна из важнейших повесток сегодняшнего дня. Для нас, иркутян, этот вопрос является первостепенным, ведь нам повезло жить рядом с уникальным озером Байкал. За сохранность этого природного чуда по сей день борются различные организации, сообщества и общественники. Кто-то из них стоит за Байкал от чистого сердца, некоторые из корыстных побуждений и пиара. Но сегодня мы расскажем о человеке, с которого началась защита Байкала.
Многие, кто знают книгу «Байкал в вопросах и ответах» уже догадались, что речь пойдет о ее авторе Григории Галазии. Академик РАН, ученый в области лимнологии, геоботаники и экологии, государственный деятель и это еще не все достижения Григория Ивановича. Интересный факт, но сам ученый не был коренным иркутянином или даже сибиряком, но его вклад в развитие региона невозможно переоценить.
Академик родился в селе Мечебиловка Петровского района Харьковской области в 1922 году. В 1938 году он поступил в Днепропетровский госуниверситет. В октябре 1941 года по специальному решению Государственного комитета обороны был направлен в Иркутск. В 1942 окончил Иркутский государственный университет по специальности «ботаника». Проработал несколько лет на промышленных предприятиях Иркутской области.
В 1949 стал научным сотрудником Восточно-Сибирского филиала АН СССР. В 1954 был назначен на должность начальника Байкальской лимнологической станции Восточно-Сибирского филиала АН СССР, которая в 1961 была реорганизована в Лимнологический институт Сибирского отделения АН СССР. Общим собранием АН СССР Галазий был назначен первым директором института.Под его руководством институт проводил разностороннюю работу по исследованию озер и водохранилищ Сибири и Дальнего Востока.
А вы читали книгу «Байкал в вопросах и ответах»?
Благодарим за фото: 100.isu.ru, irklib.ru, Е. Коноплёва, lin.irk.ru.
#вполезренияпроект #вполезрения_людииркутска

Котлеты по-французски. Блюдо на праздник. Сочные котлеты в духовке.

Сегодня хочу приготовить очень вкусное блюдо, которое я называю "котлеты по-французски". Возможно, многие из вас уже знают этот рецепт и даже готовили его. Но в преддверии новогодних праздников хочу напомнить, что такое блюдо станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу!
Ингредиенты:
- фарш свиной ~700 гр
- яйцо - 1 шт
- лук - 2 шт
- свежий помидор - 2 шт
- сыр твердый тертый - 100-150 гр
- сливки или сметана - 150-200 мл
- соль, специи ( перец черный молотый, паприка, орегано, тимьян, молотый сушеный чеснок) - по вкусу
Приготовление:
1. Для начала нужно подготовить мясной фарш. У меня свиной фарш, здесь 600 граммов. Добавляю к нему одну измельченную в блендере луковицу. Также добавлю ещё одну луковицу позже, когда буду запекать котлеты в духовке. Чтобы лук измельчился лучше, можно добавить немного молока — буквально чуть-чуть.
2. Теперь отправляем измельчённый лук в фарш. Добавляем соль по вкусу, чёрный молотый перец, сушёный чеснок (около половины чайной ложки), паприку (почти чайная ложка), щепотку сушёного тимьяна и немного орегано. Всё это хорошо перемешиваем и добавляем одно яйцо. Теперь нужно тщательно вымесить фарш — сначала ложкой, а потом руками. Можно даже немного отбить фарш, чтобы котлетки при жарке не лопались и оставались гладкими.
3. Когда фарш готов, оставляем его на 15–20 минут, чтобы он "отдохнул" и стало легче формировать котлетки. А пока подготовим остальные ингредиенты, которые понадобятся нам позже.
4. После того как фарш настоялся, можно формировать котлетки. Смачиваем ладони водой, чтобы фарш не лип к рукам, и лепим котлетки нужного размера. Я буду делать котлеты средней величины, округлой формы и немного приплюснутыми.
5. Наливаю масло. Выкладываю котлетки на сковороду и обжариваю до румяной корочки, затем снимаю, так как они будут готовиться дальше в духовке.
6. Теперь выкладываю на каждую котлетку кольцо лука, затем кольцо помидора и посыпаю сверху тёртым твёрдым сыром. Сверху всё это поливаю сливками или сметаной, чтобы сыр не подгорел, а котлетки получились ещё более сочными. Отправляю котлеты в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса. Следите за своей духовкой, чтобы сыр и котлеты не подгорели.
7. Из 600 граммов фарша у меня получилось 16 котлеток. Порцию из шести котлет отправляю в духовку, вторая партия уже готовится.
Котлеты получились сочными, нежными, а слой помидоров, лука и сыра со сливками придаёт им потрясающий вкус. Такое блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола. Рекомендую приготовить его на Новый год или другие зимние праздники — у нас их будет много, так что обязательно попробуйте!
#котлеты #котлетыссыром #рецепты #кулинария #котлетывдуховке