Сборник рецептов

Кекс апельсиновый: большой, пышный и очень вкусный! 5 яиц 180 гр. сахара 2 ч. л. апельсиновой цедры (снять мелкой теркой, как пюре) 200 мл апельсинового сока (выжать из 2 апельсинов) 200 мл растительного масла 450 гр. муки 1 пакетик ванилина 1 пакетик разрыхлителя теста Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 3-5 раз. Добавить цедру, сок и масло. Начать вводить просеянную с разрыхлителем и ванилином муку. Замешанное тесто выложить в смазанную маслом форму. Выпекать при 170 градусах около 45 минут. Проверить зубочисткой. После выключить духовку и оставить кекс в ней еще на 20 минут. Затем достать и переложить из формы на решетку. Через 15 можно нарезать и подавать к чаю.

Маринад универсальный - для помидоров и овощного ассорти (два варианта) 1 л воды 1 ст. л. соли 3 ст. л. сахара 1 ст. л. 70% укуса или 1 ч. л. лимонной кислоты Вторая заливка!

Баклажаны, как и кабачки получается очень вкусными, если жарить их тонкими ломтиками в кляре из яйца с мукой.

Баклажаны со сладким перцем на зиму

Острые малосольные огурцы по-корейски Ингредиенты: 1 длинных огурца 3 зубчика чеснока (мелко натереть) 3 ст. л. рисовый уксус (или свежевыжатый лимонный сок) 3 ст. л. соевый соус 1 чайная ложка коричневый сахар или меда 1 чайная ложка имбирь (очищенный, мелко натертый) 2 ст. л. кунжут (поджаренные семена) острый красный перец по вкусу Как готовить: Разрежьте огурцы пополам, затем вдоль. После этого нарежьте их на кусочки длиной 3–5 см – не экономьте и не надо стараться красиво, небольшие неровности здесь даже приветствуются. Слегка посолите. В большой миске смешайте мелко натертый чеснок, уксус (или лимонный сок), соевый соус, сахар или мёд и тертый имбирь. Добавьте огурцы и хорошо перемешайте. Приправьте острым перцем. Попробуйте кусочек и при необходимости добавьте соль. Посыпьте кунжутом. Закройте миску пищевой пленкой или контейнер крышкой. Уберите в в холодильник на 3-4 часа. Угощайтесь!

Пышное, хрустящее тесто на жареные пирожки с любыми начинками: супер-воздушное, вкусное 300 мл теплой воды 100 мл воды с газом 100 мл кефира комнатной температуры 1 ст. л дрожжей (11 гр.) 1 ст. л сахара 1 ч. л. соли 2 ст. л. растительного масла 650-700 гр муки масло для жарки (масла должно быть много, чтобы тесто в нем не касалось дна кастрюли) Тесто готовим без опары. Просто смешиваем сначала все жидкости, затем добавляем сахар и соль. Начинаем подсыпать муку и дрожжи. Замешиваем тесто. Оставляем на первую расстойку 30 мин. Тесто легкое, быстро подходит. Делим его на кусочки, накрываем пищевой пленкой и оставляем еще минут на 30-40. Пока готовите начинку, этого времени тесту хватит, чтобы оно вышло ну очень "пушистым". Затем кусочки раскатываем, раскладываем начинку и жарим в пирожки в большом количестве масла.

Бюджетные мини-бутерброды на закуску для летнего банкета и праздника Вырезаем кружочки стаканом и далее делаем так: 1) с любым паштетом 2) отварная тертая морковь с сыром, чесноком и майонезом 3) масло сливочное, красная соленая рыбка, лимончик 4) отварная курица с сыром, зеленью и майонезом 4) вареное яйцо с зеленым луком и майонезом 5) творожный сыр, огурчик свежий

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ Сочные фрикадельки, нежнейшее тесто и запеченная сырная корочка! Очень вкусный и сытный пирог. Продукты: 3 яйца 150 гр. муки 250 гр. сметаны 1 ч. ложка разрыхлителя 0,5 ч. ложка соли 150 гр. сыра 500 гр. фрикаделек Можно использовать покупные фрикадельки, но перед выпечкой нужно их вытащить. за 15-20 минут из морозилки, чтобы слегка разморозились. Для того, чтобы потом их было легче вдавить в тесто. Ну а если сами делаете фрикадельки, то наоборот нужно немного подморозить их. Яйца слегка взбить, добавить сметану. Затем муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Должно получиться тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий. Тесто вылить в форму смазанную маслом. В тесто вдавить фрикадельки, на достаточно близком расстоянии Сыр натереть на терке и засыпать в промежутки между фрикадельками. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке). Готовому пирогу дать некоторое время постоять и впитать в себя выступивший сок фрикаделек Немного остудить на решетке. Выложить на блюдо и срочно к столу! Вкусный и сытный пирог с фрикадельками станет отличным ужином для всей семьи. Нежное тесто во время выпекания пропитывается мясным соком и становится еще ароматнее. Расплавленный тертый твердый сыр образует на выпечке аппетитную корочку и делает блюдо еще вкуснее. Кусочек нежного пирога можно взять с собой на работу или учебу, положив его в пищевой контейнер. Получается полноценный сытный перекус. Приятного аппетита 🤗❤️

РЕЦЕПТ БЛИНОВ НА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКЕ С ЯБЛОКАМИ Продукты для теста: Мука цельнозерновая – 250–300 г Кефир комнатной температуры – 500 мл Яйца – 2 штуки Вода (кипяток) – 200 мл Эритрит – 3 столовые ложки (можно заменить сахаром) Соль – щепотка Сода – 1 чайная ложка без горки Масло оливковое рафинированное – 3–4 столовые ложки в тесто плюс для смазывания сковороды Продукты для начинки: Яблоки (кисло-сладкие) – 3–4 штуки Эритрит – 3–4 столовые ложки Масло оливковое – 2 столовые ложки Вода тёплая – 2–3 столовые ложки Корица – по желанию Сок лимона – 1 чайная ложка Как готовить тесто. В миске взбить яйца с солью и эритритом. Влить кефир, перемешать. В отдельной миске смешать муку с содой. Постепенно всыпать мучную смесь в жидкую, просеивая через сито, тщательно размешивая после каждой порции. На этом этапе тесто должно получиться густым, как жирная сметана. Тонкой струйкой влить в тесто крутой кипяток, непрерывно и быстро мешая. Тесто станет жиже и покроется пузырьками – это заварной способ, он делает цельнозерновые блины эластичными, они не рвутся при сворачивании. В конце влить оливковое масло, ещё раз перемешать и оставить тесто отдыхать на 15–20 минут. Как приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком. На сковороде разогреть оливковое масло, высыпать яблоки и обжаривать на сильном огне пару минут, помешивая. Посыпать эритритом, добавить корицу и сразу влить тёплую воду. Убавить огонь до среднего и готовить, пока вода почти не выпарится, а яблоки не станут мягкими и слегка прозрачными. Снять с огня, дать начинке остыть. Как печь блины. Сковороду хорошо разогреть, первый раз слегка смазать маслом. Наливать тесто половником, равномерно распределяя по поверхности. Печь с двух сторон до румяности. Блины получаются в дырочку, эластичные. Как подавать. На каждый блин выложить остывшую яблочную начинку, загнуть края и свернуть плотным рулетиком. Перед подачей можно полить мёдом. Получается сытно, вкусно и совсем не тяжело. Как раз для Лакомки. Приятного аппетита!🤗❤️❤️