Вырвись из рутины: История киселя — больше, чем напиток!

Кисель! Услышав это слово, многие из нас вспоминают детство: бабушкину кухню, уютный теплый запах и кружку с густым ароматным напитком. Но знаете ли вы, что этот вкуснейший десерт пережил не одну сотню лет и сделал путь от сытного блюда на старорусских пирах до лакомства космонавтов? Присоединяйтесь, сегодня разгадаем тайны самого узнаваемого русского напитка!
Кисель в своем изначальном виде был вовсе не ярким компотом из пачки. Древние славяне делали его на овсяной, ржаной или пшеничной муке, заквашивали смесь до легкой кислинки — отсюда и название. Тогда кисель не просто пили, а ели — подавали ложкой, часто как основное блюдо на праздниках вместе с медом и ароматными травами. Не только вкусно, но и очень сытно!
Любопытный факт: кисель был настолько популярен, что в Москве даже появились улицы, где жили и трудились кисельщики — сегодня эти названия еще сохранились, стоит только присмотреться! А в сборнике домостроя XVI века, где собраны мудрые советы по ведению семейного хозяйства, кисель назван обязательным блюдом для скромного стола, наряду с квашеной капустой и крупой.
В XIX веке, благодаря выдающемуся российскому агроному Андрею Болотову, появился дешевый картофельный крахмал, что буквально перевернуло взгляды наших предков на кисель. Теперь в меню каждую неделю появлялись густые ягоды, фруктовые компоты, а креативные хозяйки даже варили шоколадный кисель по рецепту Софьи Толстой: сахар, крахмал, тертый шоколад — и всё это разбавляли молоком, подавали с густыми деревенскими сливками.
И, конечно, сегодняшний кисель — это настоящий кладезь витаминов: клюквенный — чемпион по витамину C, черничный радует высоким содержанием витамина К, а вишневый насыщен кремнием для крепких костей и ногтей.
А теперь внимание, сюрприз: кисель давно стал неотъемлемой частью меню российских космонавтов. На орбите он поднимает настроение, поставляется в сублимированной форме, его просто разводят водой, и… ощущаешь себя как дома, хоть и в невесомости!
В каждом глотке киселя — история России, её семьи и уют, уважение к родным традициям. Все эти факты я собрала на основе советов экспертов из Роспотребнадзора, чтобы вы были уверены: кисель — это не просто вкусно, но и полезно.
А вы любите кисель? Делитесь мнением в комментариях, расскажите, какой любимый вкус у вас? Ставьте «класс», если тоже цените нашу русскую кухню!