Мясо и лук пропустить через мясорубку и перемешать руками. Готовый фарш выложить на сковородку. Тушить без масла. Периодически помешивая,чтобы не образовались комочкиДобавить соль,перец,масло перемешать.Тушить до готовности.Гийме должна получится крупинками и рассыпчатой, по желанию добавить зелень. Подготовленные , очищенные овощи. Перец болгарский,перец острый стручковый и баклажан жарить на топ.масле с двух сторон, до полу готовности (на среднем огне).Остудить Овощи наполнить гиймой с помощью чайной ложки,слегка придавливать кончиком ложки. В глубокую сковородку с маслом вылить помидор протертый через терку и мякоть от выскобленных помидорОвощи уложить по кругу в сковородку.Закрыть крышку. Тушить 30-40 мин.на слабом огнею. При подаче полить соусом образовавшийся во время приготовления.