Вариант 1: Горчица на кипятке (острая, классическая) Ингредиенты: Горчичный порошок — 4 ст. л. Кипяток — 100 мл Соль — ½ ч. л. Сахар — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Уксус (яблочный или столовый 9%) — 1 ч. л. Приготовление: В миске залейте горчичный порошок кипятком, активно размешивая венчиком до однородности (без комков). Накройте крышкой и оставьте на 10–12 часов при комнатной температуре (например, на ночь). → Это «созревает» вкус и уходит лишняя горечь. Добавьте соль, сахар, масло и уксус, перемешайте. Переложите в банку, закройте крышкой и дайте настояться ещё сутки в холодильнике. Результат: густая, острая, ароматная горчица — отличная к мясу, сарделькам или холодцу. Вариант 2: Горчица на рассоле (мягкая, с пикантной кислинкой) Ингредиенты: Горчичный порошок — 4 ст. л. Рассол от маринованных огурцов или помидоров — 100 мл Сахар — 1 ч. л. Соль — щепотка Масло растительное — 1 ст. л. (по желанию) мёд — ½ ч. л. для мягкости вкуса Приготовление: Подогрейте рассол до тёплого состояния (не кипяток!). В миске смешайте горчичный порошок с рассолом до кремовой консистенции. Добавьте сахар, соль, масло и при желании — немного мёда. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов. Результат: нежная, ароматная горчица с лёгкой кислинкой — отлично подходит к запечённому мясу, рыбе или бутербродам. Советы: Если горчица получилась слишком густой — добавьте немного воды или рассола. Чем дольше стоит, тем насыщеннее становится вкус. Хранить в холодильнике можно до 1 месяца.