Осетинский пирог с мясом в духовке

Что нужно
Мука – 500 г
Молоко – 250 мл
Сухие дрожжи – 7 г
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Фарш мясной – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Сливочное масло – 40 г

Как готовить

Подогрейте молоко до тёплого состояния, всыпьте дрожжи, сахар и пару ложек муки, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы появилась пышная шапочка.

Добавьте оставшуюся муку, соль и растительное масло, замесите мягкое тесто. Оставьте его в тёплом месте на 1 час, чтобы увеличилось в объёме.

Лук очистите и мелко нарежьте, смешайте с фаршем, поперчите и слегка подсолите.

Разделите тесто на три части, одну раскатайте в тонкий круг, выложите мясную начинку, аккуратно соберите края к центру, защипните и снова раскатайте до плоской формы.

Переложите пирог на противень, проколите центр вилкой, смажьте поверхность растопленным сливочным маслом и выпекайте при 200°C около 25–30 минут до румяной корочки.

Готовый пирог сразу смажьте ещё немного маслом и дайте постоять 10 минут под полотенцем.

Несколько подсказок

Обязательно давайте тесту хорошо подойти — так пирог будет особенно мягким.

Если хотите более сочную начинку, добавьте в фарш немного воды или бульона.

Перед выпечкой слегка припудрите противень мукой, чтобы пирог не прилип.

После выпечки накройте пирог полотенцем, чтобы он стал нежнее.

#осетинскийпирог#выпечка#домашняядуховка