Мясной пирог на слоёном тесте: уютный ужин за полчаса

Когда душа требует чего-то вкусного и сытного, но времени на кулинарные подвиги нет, на помощь приходит старый-добрый мясной пирог из слоёного теста. Простые ингредиенты, скорый процесс и результат, достойный полноценного ужина. В этом тексте — не просто рецепт, а целая история блюда, секреты удачи и несколько неожиданно вкусных вариаций.

Идея оборачивать сытную мясную начинку в тесто возникла не вчера. Уже в античные времена хозяйки запекали мясо в хлебе, чтобы сохранить сочность и накормить большую семью. В Европе слоёная выпечка обрела популярность чуть позже — ведь тесто на сливочном масле делало блюда не только сытнее, но и праздничнее. Благодаря появлению готового слоёного теста рецепт мясного пирога для ужина превратился в отличный способ быстро накормить близких и порадовать гостей чем-то особенным.

Какие продукты понадобятся

- Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
- Фарш говяжий — 500–600 г
- Маринованные огурцы — 10 маленьких или 1–2 больших
- Лук — 1 шт
- Сыр твёрдый — 120–150 г
- Кетчуп — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Желток — 1 шт
- Молоко — 1 ч. л.
- Кунжут — для посыпки

Как собрать идеальный домашний пирог: этапы и нюансы

Первым делом подготовьте начинку: выложите говяжий фарш на раскалённую сковороду и обжаривайте, пока влага полностью не уйдёт, — так получится рассыпчатая, но очень сочная структура. Приправьте солью и перцем, остудите мясо до тёплого. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чтобы при запекании он не сгорел, а стал мягким и пряным. Огурцы измельчите кольцами или длинными ломтиками — именно этот ингредиент добавит пикантную нотку, благодаря чему начинка мясного пирога на слоёном тесте не будет «пресной».

Советую раскатать тесто не слишком тонко, чтобы в процессе выпекания оно удерживало весь сок начинки. Первый пласт выкладывается на застеленный бумагой противень, сверху распределяется часть натёртого на крупной тёрке сыра, затем равномерно — фарш, немного кетчупа для сочности, лук и огурцы. Покройте слои второй частью сыра. Второй пласт теста аккуратно закройте пирог, защипните края.

Для аппетитной корочки смажьте верх взбитым желтком, смешанным с молоком, и посыпьте кунжутом. Не забудьте сделать вилкой несколько проколов, чтобы пар вышел во время выпекания: так быстрый пирог из слоёного теста получится с ровной, хрустящей корочкой.

Выпекайте 15–18 минут при 220°С. Главное — не пересушить, дайте мясному пирогу немного постоять, прежде чем нарезать его порционно.

Секреты вкуса и удачной подачи

Домашний пирог с фаршем и сыром хорош и горячим, и чуть тёплым. Благодаря слоёной основе начинка сохраняет сочность, а сыр придаёт ту самую сливочность, как в чизбургере. Подавать его можно с томатным соусом, горчицей или лёгким сметанным дипом.

Для разнообразия добавьте в начинку немного бекона, кусочки отварной картошки или свежий перец. Многие предпочитают посыпать готовый пирог рубленой зеленью или раскладывать на остывшем слоёном тесте несколько листьев салата. Такой сытный рецепт пирога из говяжьего фарша — настоящая находка для буднего ужина или дачного пикника: удобно взять с собой, он не рассыпается и остаётся вкусным несколько часов.

Мясной пирог на слоёном тесте — буквально палочка-выручалочка для всех, кто ценит сытную выпечку для ужина и не готовит что-то сложное для гостей и семьи. И взрослые, и дети в восторге от сочетания румяной корочки, сочного фарша внутри и тянущегося сыра. Отдельная прелесть — пирог можно хранить в холодильнике и разогревать в микроволновке: вкус не страдает, текстура остаётся отличной.

Вариации для вдохновения

Любите куриный фарш или запечённые овощи? Легко заменяйте начинку! Классический мясной пирог можно сделать с индейкой, добавить немного брокколи или цветной капусты, а для более насыщенного вкуса использовать разный сыр: гауду, моцареллу или костромской. Хотите более «летний» вариант — добавьте под пласт свежих помидоров. А если есть дети, они оценят версию без лука, но с изобилием сыра.

А как вы относитесь к пирогам с мясом — предпочитаете классику или любите фантазировать с начинкой? Расскажите о своих любимых рецептах и поделитесь впечатлением, если приготовите этот пирог!

Советы, которые стоит попробовать

Для идеального пирога из слоёного теста с фаршем важно: — не перегревать тесто, чтобы оно не стало жёстким; — хорошо уварить фарш, чтобы сок не протёк; — не экономить на ломтиках огурца и сыра, ведь они дают почти ресторанный вкус.

Мясной пирог из фарша и сыра в слоёной корочке — пример того, как быстрое блюдо может стать главным для всей семьи. Готовьте с удовольствием и не бойтесь вносить свои акценты — такие рецепты всегда выигрывают, если немного пофантазировать.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy