Шикарная закуска из кабачков

Если привычные жареные кабачки надоели, попробуйте приготовить их в виде хрустящих роллов или пышек. Такая закуска готовится быстро, получается воздушной и необычной, а пикантный соус на основе йогурта делает вкус ещё ярче. Отличный вариант для летнего перекуса или праздничного стола!

Ингредиенты

— кабачки — 2 шт.
— соль — 1 ч. л.
— яйца — 2 шт.
— мука — 3 ст. л.
— любимые специи — по вкусу
— растительное масло — для жарки
— йогурт натуральный — 125 г
— сладкий чили-соус — 2 ст. л.
— лимонный сок — с половины лимона
— соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте кабачки очень тонкими кружками, выложите в миску, добавьте соль и хорошо перемешайте.

2. Оставьте на 15 минут, чтобы кабачки пустили сок.

3. Отделите белки от желтков, взбейте белки до мягких пиков.

4. Кабачки тщательно отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.
5. К кабачкам добавьте желтки, муку и любимые специи, перемешайте.

6. Введите взбитые белки и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной.

7. Разогрейте масло в сковороде, выкладывайте кабачковую массу по ложке и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

8. Для соуса смешайте йогурт, сладкий чили-соус, лимонный сок и соль по вкусу.

Варианты и советы

— В качестве специй отлично подходят чеснок, паприка, сушёные травы, чёрный перец.
— Можно добавить немного тёртого сыра или зелени в кабачковую массу для нового вкуса.
— Пышки вкусны как горячими, так и холодными — сохраняют текстуру и аромат.

Подача и атмосфера

Подавайте закуску горячей, с йогуртовым соусом. Такие кабачковые пышки отлично подходят для летних вечеринок, пикников или просто для быстрого перекуса.

Хрустящие кабачковые роллы — это простой способ разнообразить летнее меню и удивить гостей необычной закуской. Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy