Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Молоко — 600 мл
Мука пшеничная — 180 г
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки (в тесто)
· Масло растительное или сливочное — для смазывания сковороды

В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром до легкой пены.

Влейте примерно половину молока (300 мл) и снова хорошо взбейте.

Просеянную муку всыпьте в миску с яично-молочной смесью. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородного, густого теста без комочков.

Теперь тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте оставшееся молоко (300 мл). Это поможет избежать комков.

Добавьте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Дайте ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре — так мука полностью разойдется, и блины будут более нежными.

Перед первым блином слегка смажьте сковороду маслом.

Половиной половника или ковшиком налейте тесто в центр сковороды и быстрым вращательным движением распределите его тонким слоем по всей поверхности.

Жарьте блин на среднем огне около 1-2 минут, до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться, а поверхность не схватится.

Лопаткой подденьте край блина, переверните его на другую сторону. Жарьте еще около минуты, до золотистого цвета.

Готовый блин снимите на тарелку.

Готовые блины можно смазывать сливочным маслом. Подавайте их горячими с любимыми добавками: сметаной, вареньем, медом, сгущенкой, творогом или икрой.

Приятного аппетита!