Простой тест: как отличить настоящий шоколад от подделки?

Думаете, распознать хороший шоколад под силу только экспертам? А вот и нет! Есть несколько простых правил, которые позволят вам даже без лупы и лаборатории понять: на полке магазина лежит качественный шоколад или просто сладкая плитка. И это важно не только для вашего вкусового наслаждения, но и для здоровья — своего и близких!
Во-первых, главный признак настоящего шоколада — сухой, отчетливый хруст при разломе кусочка. Попробуйте! Ещё одна черта качества — быстрая температура плавления: настоящий шоколад начинает таять сразу во рту, ведь температура плавления какао-масла — около 32°C, чуть ниже температуры нашего тела. Если же плитка остаётся слишком твёрдой и во рту оставляет маслянистое послевкусие — перед вами, скорее всего, суррогат.
Кроме того, шоколад очень чувствителен к неправильному хранению. Жировое поседение (серые пятна) появляется при высокой температуре, а сахарное поседение (белые пятна) — при слишком низкой. Если увидели такие следы на плитке, знайте: шоколад хранили неправильно, и ни вкуса, ни пользы вы от такой покупки не получите.
Следите также за сроком годности — чем больше в шоколаде жиров, тем меньше он хранится. Самыми скоропортящимися считаются белый и сливочный виды, а также все шоколадки с кремовыми начинками. Не ленитесь читать этикетку — там много подсказок!
В России, где так ценят семейные традиции и любят устраивать чаепития с хорошими угощениями, умение выбирать качественный шоколад — почти семейная мудрость! Помните, что советы Роспотребнадзора и специалистов помогут сделать ваш выбор простым, а жизнь — слаще и безопаснее.
Поставьте «класс», если для вас шоколад — не просто сладость, а частичка хорошего настроения! И расскажите в комментариях: а вы как определяете качественный шоколад?
---