Предыдущая публикация
Что добавить в суп, чтобы сделать его гуще?
О пропорциях основных продуктов говорить не будет. Пробежимся по списку обычных-необычных добавок, которые делают суп и гуще и вкуснее:
✔ 1. смесь сырого яичного желтка и сливок, которую добавляют в горячий бульон. Оцените этот способ на примере https://www.gotovim.ru/sbs/vaterzoykuriz.shtml
2. болтушка из обжаренной до кремового оттенка муки, смешанной со сметаной, как это делают для осетинского супа лывжа (лывза)
3. «затируха» их муки и яйца
4. нокедли или венгерские клецки. В отличие от обычных клецок, их добавляют в суп через специальное приспособление, вроде дощечки с дырками, которое устанавливают прямо над кипящим бульоном
5. чипетке (Csipetke). Еще один вариант венгерский вариант клёцек, но уже из более плотного теста.
6. Клецки, галушки, макароны и крупы. Ну, об этом и без меня все знают
А у вас есть какие-то секретные рецепты вкусного густого супа?
Следующая публикация
Нет комментариев