Кабачки с рисом на зиму - консервы получатся вкусными и будут долго храниться при правильном приготовлении.

Салат можно заготовить из кабачков разного возраста и размера, и все же, как вы понимаете, самые нежные получаются из молодых овощей. Кстати, молодые кабачки даже нет необходимости и очищать, удалять из них семена также не нужно. Рис для салата тоже подойдет любой, но самый полезный – бурый.
Красивый оттенок салату придает присутствие в нем моркови и томатов, их из рецепта исключать нельзя!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Чтобы приготовить кабачки с рисом на зиму потребуется:
кабачки – 3 кг.;томаты – 0,25 кг.;сладкий перец – 0,25 кг.;лук репчатый – 0,25 кг.;чеснок – 1 головка;морковь – 0,25 кг.;растительное масло – 125 мл.;рис – 100 г.;соль – 40 г.;уксусная эссенция (70%) – 2,5 мл.ПРИГОТОВЛЕНИЕ http://gotovimrecepty.ru/kabachki-s-risom-na-zimu/