Жареная лапша с говядиной

Стейк из пашины, нарезанный тонкими ломтиками поперек волокон. 225 г свежей лапши для жарки или другого вида тонкой лапши, 2 ст.л шаосинского вина или сухого хереса, 2 ч. л кукурузного крахмала, 1/4 ч. л соли. Соус 1 стакан говяжьего бульона, 2 ст. л соевого соуса, 2 ст. л устричного соуса, 1 ст. л шаосинского вина или сухого хереса, 2 ст.л кукурузного крахмала, 1 ч. л сахара, 1/4 ч. л уксуса рисового, 1/4 ч. л белого перца. Жарить в раскаленном масле. 4 ст. л кунжутного масла , разделить на две части, 4 головки мини-бок-чой , разрезанные на четвертинки, 4 зубчика чеснока , измельченные. 1 имбирь измельченный, 1/2 желтой луковицы, нарезанной ломтиками, 1/2 моркови, нарезанной полосками. Смешайте говядину и ингредиенты для маринада в миске. Перемешайте руками, чтобы говядина равномерно покрылась маринадом, и оставьте мариноваться, пока готовите остальные ингредиенты. Смешайте ингредиенты для соуса и тщательно перемешайте. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите лапшу в дуршлаг, чтобы она подсохла. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием с 2 ст. л кунжутного масла до горячего состояния. Добаватьте лапшу. Переверните лапшу и обжарьте другую сторону до золотистого цвета. При необходимости добавьте еще немного масла для облегчения жарки. После приготовления переложите лапшу на большое сервировочное блюдо. Влейте 1 ст. л масла в ту же сковороду. Добавьте говядину и распределите ее в один слой с помощью щипцов или палочек для еды. Готовьте, не перемешивая, около 30 секунд, или пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Переверните и обжарьте другую сторону до образования румяной корочки. Несколько раз перемешайте, пока говядина не будет готова. Добавьте лук и морковь, имбирь и чеснок. Добавьте бок-чой. Тщательно перемешайте соус, чтобы полностью растворить кукурузный крахмал, и вылейте соус в сковороду. Помешивайте и варите, пока соус не закипит, затем варите до загустения. Верните обжаренную говядину в сковороду. Перемешайте, чтобы все хорошо смешалось. Как только соус достигнет желаемой консистенции, вылейте его на жареную лапшу.