Нутрициолог Вера Владимирова

Инсулиновый индекс продуктов.

Как вы наверное можете знать, одна из задач кето-рациона - снижение базального уровня инсулина между приемами пищи, и плавные невысокие подъёмы инсулина после еды.
Уровень инсулина в крови напрямую влияет на то, будет ли в настоящий момент времени запасаться жир, или он будет сжигаться.
При высоком уровне инсулина организм находится в режиме жирозапасания.
При низком уровне инсулина организм переходит в режим жиросжигания.
Если Ваша задача - находиться в кетозе и сжигать свои жировые запасы, то очень полезным будет для Вас знать, какие продукты обладают низким инсулиновым индексом (т.е. почти не вызывают выработки инсулина), а какие продукты обладают высок

Почему у вас не получается похудеть на кето? Часть 7.

Вы пьёте очень много кофе, чёрного чая, какао, мате и других бодрящих напитков.
Много – это от 3 чашек/стаканов в день.
Кофеин, теин, теобромин и другие вещества бодрящих напитков способствуют выработке гормонов стресса. А задача этих гормонов – дать сигнал печени для выработки дополнительной глюкозы, чтобы можно было «убежать от врага» прямо сейчас, использовав дополнительно выработанную глюкозу для быстрой подпитки мышц.
Но вы же никуда не бежите, просто выпили напиток. Значит, глюкоза крови не используется по назначению. Значит, избыток глюкозы нужно убрать из кровотока. Этим занимается инсулин. А если уровень инсулина постоянн

Почему у вас не получается похудеть на кето? Часть 6.

Вы используете искусственные подсластители.
Или употребляете какие-то продукты питания, в которых содержатся искусственные подсластители.
Например, сукралоза добавляется в шоколад «без сахара», в протеиновые батончики «без сахара», в протеиновые смеси, в некоторые арахисово-ореховые пасты, в жевательные резинки, входит в состав линейки популярных подсластителей Fit***d.
В газированные напитки «ноль калорий» добавляются аспартам, ацесульфам калия, цикламат натрия, сахаринат натрия, сукралоза.
И что такого?
Инсулиновый ответ организма на еду с добавлением искусственных подсластителей выше на 10-15%, чем на ту же еду без добавлен

Почему у вас не получается похудеть на кето? Часть 5.

Вы заедаете кето-еду некето-едой.
Варите компот/кашу/пюре детям, и пробуете это на вкус. Маленькой ложки достаточно, чтобы не худеть.
Съели малюсенький кусочек хлеба после основного приёма пищи по кето. Не худеете.
Угостили конфеткой на работе. Не худеете.
Делаете высокоуглеводные отхождения от кето раз в неделю: пицца, домашние пироги или другая выпечка, кусок торта, жареная картошка и т.д. И не худеете.
Печёте обычные торты на заказ. Дегустируете – не худеете.
Кето – это всё или ничего. Или вы полностью исключаете сахар и крахмалистые продукты из рациона, и худеете, или вы пытаетесь усидеть на двух стульях, и терпите неудач

Почему у вас не получается похудеть на кето? Часть 4.

Вы питаетесь больше чем три раза в день.
Хотя думаете, что едите два раза в день.
Как так? А вот как:
Вы съели свой первый приём пищи. Поджелудочная железа выделила инсулин. Она всегда вырабатывает этот гормон на поступление еды, независимо от состава еды. Еда поступила в ЖКТ – начинается выработка инсулина.
Проходит пара часов от первого приёма пищи. И вам приходит в голову замечательная (нет) идея, что неплохо было бы сейчас попить чайку. Да не голый чаёк, а с кето-печенькой. Или с кето-тортиком. Или с горстью орехов. Или берёте к чаю несколько ломтиков сыра с маслом. По кето? Да. А что делает поджелудочная железа при

Почему у вас не получается похудеть на кето? Часть 3.

Вы едите неприемлемо большие порции белка.
6-7 куриных крылышек за раз.
Половина жареной курицы + 3 яйца в одно лицо.
4 куриных бедра. Заполируем салом.
Огромный стейк на одного.
Яичница из 4 и более яиц.
Полкило куриных сердечек в один присест.
400 г шашлыка/грудинки для одной маленькой женщины на ужин.
Сожрать с одну каску индюшиное плечо, заполировать двумя куриными крыльями. Охренеть можно.
5 люля-кебабов по 100 г каждый – супер (нет)!
И это я сейчас не выдумываю, а просто вспоминаю примеры из жизни. С фото-подтверждениями. Их сотни. Перечислять можно бесконечно.

Почему у вас не получается похудеть на кето? Часть 2.

Вы исключили не весь сахар.
70% шоколад, 85% шоколад, шоколад на мальтитоле – это продукция с сахаром.
Шоколад на эритрите, но содержащий сухое молоко или сухую молочную сыворотку – это тоже продукт, содержащий сахар.
Варёно-копчёный бекон, покупаемый в магазине, и считающийся вами кето-продуктом, содержит сахар и/или глутамат натрия. Любой другой мясной продукт из магазина, готовый к употреблению, содержит сахар.
Магазинные майонез, кетчуп, соевый соус содержат сахар.
Безлактозное молоко содержит сахар. Другие молочные продукты содержат сахар.
Растительное «молоко» содержит сахар.
«Кето»-десерт, приготовленный не вами, а к

Почему у вас не получается похудеть на кето? Часть 1.

Вы слишком буквально восприняли словосочетание «высокожировое питание», и старательно ужирняете свою еду.
Закусываете и так жирную котлету солёным салом.
Сдабриваете сливочным маслом все свои блюда.
Добавляете масло в кофе.
Яичница с беконом – хорошая идея. Добавляете сразу 7-8 ломтиков на порцию. И ещё сверху масла бахаете, чтобы уж точно было высокожировое питание.
Сливки в омлете тоже не помешают.
Сливки вообще в любых блюдах – мастхэв! Вкусненько, жирненько.
Между приёмами пищи вы можете съесть пачку масла за день, потому что вам сказали, что не надо бояться жиров, а жировые перекусы допустимы.
Также для ужирнения рациона в х