Правда о «закислении организма»: разбираем мифы👇🏽
Устали от страшилок про «кислотно-щелочной баланс» и диет, которые «спасают» от закисления? Давайте разберемся, где правда, а где - маркетинг.
История теории закисления уходит корнями в 19 век. Тогда физиологи изучали влияние диеты на кислотность мочи, чтобы понять, какую роль играют почки в регулирующих механизмах организма. Французский биолог Клод Бернар, проводя эксперимент на кроликах, изменил их диету с преимущественно растительной на преимущественно животную - в результате наблюдалось изменение мочи с более щелочной на более кислую.
Выяснили, что одни продукты оставляют кислую золу, другие - щелочную, и предположили, что подобные процессы могут происходить и в человеческом организме. Чтобы эта теория сработала, нужно предположить, что пища действительно может настолько влиять на кислотность нашего организма.
🧠 Главный факт: организм - саморегулирующаяся система. У нашей крови 🩸 узкий диапазон ph - от 7,35 до 7,45. В интересах организма и вполне ему по силам поддерживать этот уровень. Если ph сдвигается выше 7,45, такое состояние называется алкалозом. Если ниже 7,35 - это ацидоз. И в том, и в другом случае ферментные системы перестают работать нормально. Комы, конечно, может и не быть, но в целом такие состояния являются не причиной, а следствием болезни и не имеют отношения к большинству людей.
🛡️ Наши защитные механизмы.
Если мы съедаем что-то «кислое», организм мгновенно включает буферные системы (дыхательную, почечную), чтобы нейтрализовать излишки и вывести их. Он идеально справляется с этой задачей сам, уже на этом этапе выдуманная необходимость ощелачивания представляется несостоятельной. Пищей изменить pH крови НЕВОЗМОЖНО.
Раковые опухоли действительно прекрасно развиваются в кислой среде, но щелочная среда им также подходит. Более того, опухоль сама генерирует большое количество молочных кислот. Опухоли питаются глюкозой и перерабатывают ее с помощью анаэробных процессов, в результате чего кислоты и образуются.
И вот пара фактов из биографии Роберта О. Янга, известного популяризатора щелочных диет. 👉🏼 Несколько лет назад он был осужден за осуществление медицинской практики без лицензии. Он представлялся врачом, коим на самом деле никогда не являлся, и убедил нескольких онкобольных предпочесть щелочную диету нормальному лечению, что повлекло за собой несколько смертей.
Теория закисления и связанная с ней щелочная диета - не более чем модная теория, следование которой никак не скажется на вашем здоровье.
👍Переход к разнообразному сбалансированному питанию, включающему и растительную, и животную еду - лучшее, что можно сделать для своего организма.
⚠️ Так откуда же миф? И в чем реальный вред?
Концепция «закисляющей» еды часто используется для продажи «ощелачивающих» БАДов и воды. Реальная проблема не в pH, а в качестве пищи!!!. Диета, богатая ультраобработанными продуктами, вредит не мифическим «закислением», а вполне реальными вредностями:
👉🏼Высоким содержанием соли, сахара, трансжиров.
👉🏼Недостатком клетчатки, витаминов и минералов.
👉🏼Химическими добавками.
👉🏼Канцерогенами - сильно жарено, копченое
🍗 Простое правило вместо сложных щелочных диет👇🏽
Вместо того чтобы бояться определенных продуктов, сосредоточьтесь на их качестве. Основа здорового рациона - это цельные, минимально обработанные продукты. Грубо говоря - любое свеже приготовленное мясо лучше любой колбасы (пользы больше и дешевле)
✅ Что включить в тарелку: свежие овощи и фрукты, цельнозерновые крупы, качественное мясо и рыба, яйца, бобовые, орехи.
❌ Что ограничить: колбасы, сосиски, чипсы, фастфуд, сладкую газировку, готовые соусы и выпечку длительного хранения.
Вывод: Не тратьте силы и деньги на борьбу с несуществующим «закислением организма». Здоровье строится на простых принципах: разнообразное качественное (простое) питание, адекватная физическая нагрузка и минимизация стресса. Ешьте вкусно и без страха!
#здоровоепитание #мифыоздоровье #гастроэнтерология #развенчаниемифов #доказательнаямедицина #пищевоеповедение #зож #правильноепитание #научныйподход