Екатерина|Рецепты

Это придумал ГЕНИЙ! 👏

Очень простой способ прокачать овощной салат. Творожное зерно не чувствуется сильно, но добавляет сливочности. В оливковом масле тут не вижу смысла, а грецкий орешек добавила, чтобы получился салат на грузинский лад. Ингредиенты: - спелые вкусные помидоры - красный лук - зелень любимая - творожное зерно (слить жидкость) - грецкие орешки - соль, перец по вкусу - зернистая горчица по желанию • Помидоры нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить. Приятного аппетита!

Как же он хорош! 🫠

Картофель рекомендую запечь по-деревенски с любимыми специями, но можно использовать вареную картошку, а можно даже готовую вареную купить и никто вам ничего не сделает! :) Закусочный салат: - селедка кусочками - маринованные огурцы - горошек - картофель - красный лук - зелень - зернистая горчица - растительное масло - соль, перец • Картофель нарезать средним кубиком, запечь до хрустящей корочки или отварить до готовности. Кусочки селедки разрезать еще на 2 части, огурцы нарезать средним кубиком. Лук полукольцами, зелень мелко. Смешать все ингредиенты, добавить растительное масло и 2-3 ч.л зернистой горчицы, с солью очень аккуратно, можно сильно пересолить. Прият

Здесь идеально сочетается все! 😮‍💨

Сэндвич: - самый свежий хлеб - фисташки - творожный сыр - ломтики мартаделлы Омлет: - 2 яйца - кусочек сливочного масла - соль, перец Для украшения: - голубика - манго - киви • Для вкусного сэндвича: подсушить кусочек свежего хлеба до хрустящего состояния, смазать творожным сыром. Фисташки растолочь достаточно мелко, посыпать ими творожный сыр, а сверху выложить кусочки мортаделлы. Сверху еще посыпать фисташками. Сочетание 10 из 10! • Омлет приготовьте любым вкусным образом, главное со сливочным маслом и не высушивайте омлет в 0, пусть останется чуть влажным. • Как собрать розочку из авокадо - постаралась показать на видео. Половинку авока

Идеальный завтрак! 🤌🏻

Очень вкусно приготовить запеканку с вечера, чтобы несколько дней получать настоящее удовольствие от завтраков. Мало мороки и очень-очень вкусно получается! Творожная запеканка: - 600 гр творога - 3 яйца - 3 ст.л сахара - 3 ст.л манки - 3 ст.л сметаны - щепотка соли - 30 мл молока - вишня замороженная для украшения - кусочек масла для смазки формы • Смешиваем в большой емкости творог, ЖЕЛТКИ, сахар, манку, сметану и щепотку соли. Добавляем немного молока и хорошо блендерим до однодности. • В отдельной емкости взбить белки до крепких пиков. Аккуратно вмешать белки в творожную массу, стараясь не сбить все пузырьки от белков. • Выложить полученную массу в форму

Неизменная классика! 🤌🏻

Простые и сочные котлетки, которые точно полюбятся всей семье. Обязательно подавайте с воздушным пюре. Получается максимально комфортный ужин! :) Ингредиенты: - 400 гр филе бедра - половинка болгарского перца - 2-3 веточки петрушки - желток - 2 ст.л манки - соль, перец, приправы по вкусу • Мясо, перец и зелень смешать в чаще блендера, измельчить до однородности. Добавить 1 желток и манку, перемешать до однородности и убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы манка набухла, а фарш стабилизировался. Формируем котлеты мокрыми руками, дополнительная мука не нужна. Обжариваем на растительном масле минут 15-20, я добавляю воду в сковородку, как появляется корочка.

Шикарные! 🤌🏻

Булочки на 12 шт: - 7 гр. сухих дрожжей - 3 ст.л теплой воды - 75 гр. сливочное масло - 2 ст.л сахара - 370 мл молока - 1 куриное яйцо - 650 гр муки - 1 ч.л соли - черный краситель для цвета Луковый конфитюр: - 500 гр лука - 2 ст.л яблочного уксуса - соль по вкусу Другие ингредиенты: - говяжьи котлеты - помидоры - салат айсберг - маринованные огурцы - сыр в пластинках ГОТОВИМ БУЛОЧКИ: дрожжи смешиваем с теплой водой, оставляем на 15 минут. Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром, солью и полученной опарой до однородности. Далее добавляем яйцо и молоко, так же до однородности. Частями добавляем просеянную муку, замешиваем тесто в течение 10 минут. Смазать ми

Значит устрою ресторан дома! 👩🏻‍🍳 (и не поделюсь)

ЮОчень вкусная закуска, и мне не понятно, почему эта закуска еще не в топе всех топов. Никаких креветок-темпура, когда есть такая имба! Пыталась повторить подачу из любимого ресторана. Получилось очень похоже, и по вкусу вкусно, но не 1в1, конечно :) Креветочный попкорн: - свежие креветки - соль/перец - крахмал кукурузный - желток - ледяная вода - крахмал кукурузный + мука - паприка, чеснок сушеный - много растительного масла Для подачи: - авокадо - сок лайма - соль/перец - кисло-сладкий соус - кунжут • Креветки хорошо очищаем, промываем и нарезаем на достаточно крупные кусочки. Северные креветки здесь не подойдут, нужны покру

Ну правда, лучшее блюдо из баклажан! 🤤

Кто это продумал, тот гений) Мне нравится именно версия с зеленью, кисло-сладким соусом и творожным сыром - здесь идеально все Салат из хрустящих баклажан: - баклажан - крахмал - много растительного масла - черри - микс зелени - кисло-сладкий соус - творожный сыр • Баклажан очистить и нарезать на средние кусочки. Обвалять в крахмале и обжарить на большом количестве масла до хрустящей корочки. Выложить на зелень баклажаны, черри, полить кисло-сладким соусом и сверху выложить кусочки творожного сыра. Приятного аппетита!

Неизменная классика! 🤌🏻

Ужин, который стоит каждой потраченной на него минуты. Несложный, но очень вкусный рецепт, который понравится всей семье. Ну и вообще говоря, это отличный способ спасти много вчерашнего пюре) Мясной слой: - 400 гр. фарша - крупная луковица - две средние морковки - кориандр, базилик, паприка, соль - 70 гр томатной пасты - немного сахара Картофельный слой: - 800-900 гр картошки - 30-40 гр. сливочного масла - 100 гр твердого сыра - немного молока - соль по вкусу Ингредиенты на квадратную форму 23х23. • Отвариваем картофель и делаем из него пюре. Лучше не разбавлять пюре сливками/водой. Картофель + масло. Максимально густое пюре без комочков, но воздушное! И

Как думаете, помогло? 🤨

Я использовала готовый чесночный соус с соевым соусом в основе. Рецепты распишу как соевый соус + чеснок. Шашлык из куриных бедер: - 500 гр куриных бедер - 60 мл соевого соуса - зубчик чеснока - половинка апельсина - красный перец • У бедер убрать всякие пленки и лишние штуки. Нарезать на средние кусочки. Соевый соус смешать с соком апельсина и натертым чесноком. Маринуем в этой смеси минимум 30 минут, далее надеваем на шпажки, чередуя с болгарским перцем, и готовим 20 мин при 180 градусах. Маринованные шампиньоны: - 400 гр шампиньонов - 3 ст.л майонеза - 4-6 ст.л соевого соуса - зубчик чеснока • Шампиньоны хорошо помыть, обсушить. Добавить к ним майонез,

Идеальный завтрак для выходных! 🤌🏻

Если хочется устроить праздник живота или читмил, то берите на заметку. Завтрак, после которого не хочется есть весь день! Английский завтрак: - 2 яйца - 4 ломтика бекона - 2 сосиски - 100 гр шампиньонов - 2 хэшбрауна - 2 ломтика хлеба - помидор - белая фасоль в томатном соусе • Бекон жарим на сковороде, начинаем жарку с холодной сковородки на среднем огне. Обжариваем до хруста. Сосиски и грибы обжариваем на жире от бекона. Хэшбрауны у меня готовые, разогреваю на сковородке. Хлеб подсушиваем на сухой сковороде. Помидоры тоже подогреваем на сухой сковороде. Фасоль разогреть или подать комнатной температуры. Яйца обжарить так, чтобы желток о

🇫🇷 Луковый суп

Суп, который стоит каждой потраченной на него минуты. Всем любителям лука сохранить! Мои горшочки были по 500 мл, из указанных ингредиентов получилось всего 2 порции супа. Но вы можете не выпаривать бульон так сильно как я, сделать сильно жиже. Получится и 4 порции организовать, но классный вкус не гарантирую) Бульон можно использовать любой: куриный, овощной, говяжий. В оригинале используют - говяжий. Я вообще брала овощной бульон в кубиках. Дополнительные специи не понадобились. По вкусу можно добавить тимьян до бульона. Ингредиенты: - 1.5 кг репчатого лука - 1 л бульона - 60 гр сливочного масла - 100 гр твердого сыра - 2-4 кусочка хлеба • Лук очищаем от шелу

Проще просто некуда! 🤌🏻

Можно заменить груши на яблоки, персики, бананы и ягоды. Я думаю во всех случаях получится очень вкусно :) Грушевый тарт: - 2 груши - 30-40 гр сливочного масла - 2-3 ст.л сахара - 250 гр бездрожжевого теста • Мягкое сливочное масло распределить по форме, сверху посыпать сахаром и выложить кусочки груши. Накрыть пластом теста и завернуть края внутрь. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Разве может быть иначе? 💌

Для спринг-роллов нужны рисовая бумага, все возможные хрустящие овощи и ваш любимый белок Овощи: - айсберг - морковь - огурец - сладкий перец - манго - авокадо Сытная начинка: - крупные креветки - крабовое мясо - кальмары в рассоле Соусы: - обычный соевый - шримайо (шрирача + майонез) ГОТОВИМ: все овощи нарезаем полосочками, достаточно тонкими. Креветки обжариваем или отвариваем, если они крупные — разрежьте их вдоль. С рисовой бумагой работаем аккуратно, к ней нужно привыкнуть. Лист опускаем в воду буквально на 5 секунд, выкладываем на блюдо, кладем начинку слоями и сворачиваем как обычный блинчик. Начнете крутить, поймете, сколько начинки вам

Здесь идеально все:

много начинки, разные структуры и вкусы, сытно и сбалансированно. Очень рекомендую! Буррито: - тортилья - фарш + кетчуп + пармезан - рис + фасоль в томатном соусе - томаты + красный лук - кинза - пекинская капуста - соль + хлопья чили • Фарш обжариваем на растительном масле, солим и перчим по вкусу. Я еще добавляю кетчуп и немного воды, если фарш не сочный. Не должно быть жидко, но и не должно быть сухо. По желанию можно добавить пармезан. • Помидоры нарезаем мелко и смешиваем с мелко нарезанным луком. Заправляем оливковым маслом, соком лайма, немного солим. Кинзу тоже мелко нарезаем. • Рис отвариваем как обычно, но в конце добавляем фасоль в томатном соусе - это

Ужин из 3 вкуснейших блюд! 😇

Минтай под шапочкой: - средняя морковь - средняя луковица - минтай 2 спинки - соль, приправа для рыбы - сок лимона - 200 гр сметаны - 200 гр сыра • Минтай нарезаем на кусочки, маринуем в смеси приправ и лимонного сока. Для зажарки обжариваем лук и морковь, далее сверху выкладываем кусочки рыбы, а для шапочки смешиваем мелко натертый сыр и сметану. В духовку при 180 на 25 минут. Салат из хрустящих баклажан: - баклажан - крахмал - много растительного масла - черри - микс зелени - кисло-сладкий соус - творожный сыр • Баклажан очистить и нарезать на средние кусочки. Обвалять в крахмале и обжарить на большом количестве масла до хрустящей корочки. Выложить н

Научилась готовить идеальное тесто! 🤌🏻

Рецепт требует подготовки, тесту нужно постоять 24-48 часов в холодильнике, но результат того стоит, вы почувствуете разницу :) На 2 пиццы: - 310 мл холодной воды -13 гр сахара - 10 гр соли - 7 гр сухих дрожжей - 500 гр муки - 30 мл оливкового масла - манка для формовки Начинка «Пепперони»: - томатный соус - моцарелла - полусухая сырокопченная колбаса Начинка «Бургер»: - томатный соус - жареный фарш - маринованные огурчики - помидоры черри - красный лук - моцарелла ГОТОВИМ ТЕСТО: в холодную воду добавляем сахар, соль, дрожжи, перемешиваем до растворения соли и сахара. Далее просеиваем муку, перемешиваем и вводим масло. Собираем тест

Идеальный рулет к чаю! 🍯

Похож на медовик, готовится очень просто, а получается так же вкусно! Крем можно сделать как у меня, а можно на 33% сливках, тогда объем рулета увеличится в 2 раза. Вкусно в обоих случаях! :) Медовый рулет: - 150 гр меда - 30 гр сахара - 50 гр сливочного масла - 70 гр. сметаны 20% - 0.5 ч.л соды - 1 яйцо - 120-150 гр муки Крем: - 150 гр творожного сыра - 70 гр сметаны - 50 гр вареной сгущенки - 20-40 гр сахарной пудры (по вкусу) • Мед, сахар и сливочное масло разогреваем в сотейнике до растворения сахара, добавляем к этой массе сметану, смешанную с содой. Возвращаем на огонь и перемешиваем еще минуты 2-3. Масса начнет пениться и увеличиваться. • Дать жи