Эдуард Петрищев

Цена на черную икру и осетрину подталкивает людей с коммерческой жилкой заняться разведением осетровых. Промышленный вылов этих рыб запрещен, значит, на акваферме можно хорошо заработать. От чего зависит ее рентабельность — рассказываем в статье. В коммерческих целях чаще всего выращивают форель, лосося, карпа, клариевого сома, осетра, стерлядь. Предприниматели, делая ставку на осетровых, рассуждают логично: осетрина — деликатес с устойчивым спросом, на столах появляется не только в праздники. Сейчас все больше людей придерживаются здорового питания. А царская рыба не только вкусная, но и полезная (легкоусваиваемый белок, жирные кислоты, фосфор, кальций, витамины). А черная икра — это вообще золотое дно! Однако на мини-фермах производство черной икры невыгодно. В аквакультуре русский осетр мечет икру в возрасте от шести лет, а белуга — после десяти лет, и не каждый год. Только крупные рыбные хозяйства берутся столь долго содержать маточное стадо. Технология сложная, трудоемкая и затрат