Ризотто с грибами.

Ингредиенты на 2-3 порции:
Рис для ризотто - 250 г
Куриный или овощной бульон - 700 мл
Грибы - 200 мл
Сухое белое вино - 150 мл
Лук - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Зелень по вкусу
Тертый твердый сыр - 100 г
Сливочное масло - 150 г
Оливковое масло опционально
Соль по вкусу
Перец по вкусу.
Рецепт:
1. Мелко нарежьте лук, чеснок, грибы и кинзу. Растопите в сковородке 20-25 г масла и обжарьте, на среднем огне, грибы. Отложите их в сторону.
2. Плесните в ту же сковороду оливкового масла и растопите 25 г сливочного масла, обжарьте лук и чеснок до золотистости.
3. Убавьте огонь чуть ниже среднего, высыпьте рис и помешивая подержите его 2-3 минуты, влейте белое сухое вино и ждите, пока оно выпарится.
4. Снизьте огонь до почти минимума, влейте бульон, чтобы он был чуть выше уровня риса, пусть он слегка кипит. Посолите и поперчите.
5. На этой стадии все зависит от ощущений, поэтому периодически пробуйте рис и понемногу подливайте бульон. Как только поймете, что он практически готов, добавьте грибы, оставшееся сливочное масло, тертый пармезан и зелень, перемешайте и держите 5 минут. Блюдо должно иметь кремовую структуру.
6. Разложите по тарелкам, украсьте зеленью и сразу подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.