Ингредиенты:

Морской окунь 4 картофелины 2 яйца 1 1/2 стакана муки Соль, перец Масло для жарки Соус тартар Лимон Зеленый лук

Как приготовить:

Филеровать рыбу, не разрезая полностью через хвостовую часть. Ножницами отрежьте позвоночник от филе. С помощью ножа сделайте 4 продольных надреза в мякоти рыбы. Затем сделайте поперечные надрезы по длине рыбы, как показано на видео. Повторите с другой стороны. Поместите в миску с ледяной водой. Картофель нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в таз с водой и отложите. Вынуть рыбу из воды и обсушить бумажными полотенцами. Выложите в форму для запекания и полейте (обмажьте) рыбу взбитыми яйцами. Положите рыбу в чистую форму для запекания и полностью посыпьте мукой (с добавленными солью и перцем), так, чтобы она покрывала каждый кусок нарезанной рыбы. Затем с помощью зубочистки прикрепите два конца рыбы. Слейте воду с нарезанного картофеля и обсушите его бумажными полотенцами. Затем нагрейте масло для жарки до 250° в большой сковороде (можно использовать сковороду типа "вок"). Затем медленно погрузите рыбу в масло. Жарить до светло-коричневого цвета примерно 3-4 минуты. Очень осторожно достать рыбу из масла и выложить на тарелку с бумажными полотенцами. Добавьте картофель в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 4-5 минут. Удалите их с помощью шумовки и перемешайте с солью по вкусу в миске. Добавьте соус тартар в сервировочную тарелку. Затем положите сверху немного картофеля фри, а затем жареную рыбу. Добавьте еще немного картофеля фри, чтобы воссоздать форму рыбы. Украсить 2 дольками лимона и нарезанным зеленым луком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #ГруппаЕДА #едаблог #edablog #жаренаярыба #жаренаякартошка