Ингредиенты: Для соуса: -Кинза свежая - 50 г -Чеснок - 6 зубчиков -Орехи грецкие - 450 г -Лук репчатый жёлтый - 3 шт. -Шафран имеретинский - 4 ч. ложки -Хмели-сунели - 6 ч. ложек -Перец чили молотый - 1 ч. ложка -Кориандр молотый - 1 ч. ложка -Уксус винный красный - 3 ст. ложки -Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки -Масло растительное - 2 ст. ложки -Соль - 1 ч. ложка -Бульон куриный - 1,5 л   Для приготовления курицы и бульона: -Курица - 1,5 кг -Лавровый лист - 2 шт. -Лук репчатый красный - 1 шт. -Перец чёрный горошком - 10 шт. -Перец душистый горошком - 4 шт. -Стебли петрушки - 10 г -Вода - 2,5 л -Соль - 1 ч. ложка   Приготовление: 1. Сперва приготовить куриный бульон. Для этого курицу залить 2,5 литрами воды, довести до кипения и снять пену.   2. Добавить к курице очищенную красную луковицу, чёрный и душистый перец горошком, соль и стебли петрушки.Накрыть крышкой и варить куриный бульон 40 минут на слабом огне.Затем добавить в бульон лавровый лист и варить ещё 10 минут под крышкой.   3. Перейти к приготовлению соуса.Кинзу, очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи измельчить с помощью мясорубки.Лук очистить и натереть на мелкой тёрке.   4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Лук потушить в течение 4-5 минут на слабом огне. Лук должен стать мягким и прозрачным. В кастрюлю выложить тушеный лук и приготовленную ореховую массу. Постепенно добавляя в кастрюлю куриный бульон, перемешивать до однородного состояния. 5. Добавить в ореховый соус чёрный молотый перец, кориандр молотый, имеретинский шафран, хмели-сунели, красный перец чили, уксус и соль. Прогреть соус на слабом огне в течение 3-5 минут, но не кипятить. По консистенции соус должен быть как негустая сметана. 6. Отварную курицу разделать, отделить мясо от костей, кожу удалить, филе нарезать кусочками. Выложить куриное мясо в тарелку и залить соусом сациви. Поставить сациви из курицы на 1-2 часа в холодильник. Едим дома. Приятного аппетита! #ВторыеБлюда