Ингредиенты: Для теста: - Мука - 260 г + для работы с тестом - Вода - 1/2 стакана (~100 мл) - Яйцо - 1 шт. - Масло растительное - 1 ст. ложка - Соль - 1/2 ч. ложки Для начинки: - Фарш свиной - 150 г - Фарш говяжий - 150 г - Шампиньоны свежие - 70 г - Лук зелёный - 1 пучок - Лук репчатый (маленький) - 1 шт. - Чеснок - 2 зубчика - Соус соевый - 1-2 ст. ложки - Масло растительное - 1-2 ст. ложки - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу Для жарки: - Масло растительное Приготовление: 1.В ковшике соединяем воду, соль и растительное масло. Доводим до кипения.Половину муки высыпаем в чашу, делаем углубление и заливаем туда кипяток с маслом, быстро помешивая лопаткой (аккуратно, чтобы не обжечься). 2.Как только тесто немного остынет и соберётся в комок, добавляем остатки муки и яйцо.Замешиваем несколько минут и получаем мягкое, эластичное тесто.Тесто накрываем плёнкой и убираем в сторонку минут на 30-60. 3.Займёмся начинкой.Зелёный лук нарезаем.Шампиньоны нарезаем мелким кубиком.Репчатый лук также нарезаем мелким кубиком. 4.Собираем в большой чашке: зеленый лук, репчатый лук, грибы, мясной фарш, чеснок (пропущенный через пресс), соль, чёрный перец, соевый соус и растительное масло. Хорошо всё перемешиваем. Начинка готова! Готовое тесто вымешиваем и делим на 2-3 части. Из каждой части теста на подпыленном мукой столе скатываем жгутики и нарезаем их кусочками, как на большие пельмени. 5.Раскатываем кружочки.Теперь кладем 1 ч. ложку начинки и формируем пельмени-пирожки с мясом и грибами. У меня специальное устройство для лепки (купил в супермаркете). Вы можете просто слепить маленький чебурек. 6.Жарим корейские пельмени в небольшом количестве разогретого масла, с трёх сторон, начиная со дна пельменей-"чебуреков". Нагрев умеренный (средний).Когда пирожки-пельмени обжарились со всех сторон, добавляем в сковороду 2-3 ст. ложки воды и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до минимума и готовим жареные пельмени манду еще 5-7 минут. Едим дома. Приятного аппетита! #ВкусныеРецепты #ВторыеБлюда