#рецепты В миске разбиваются яйца, туда же добавляются соль и сахар. При помощи миксера или простого венчика ингредиенты взбиваются до получения воздушной массы. Затем в миску добавляют сметану (или кефир, можно смешать в равных частях), но она должна быть нежирной. Потом вновь взбивают. На медленном огне растапливается сливочное масло, и, дав ему остыть, его добавляют в уже приготовленную смесь. Ни в коем случае не добавляете горячее масло, яйца могут свернуться. Перемешивают и добавляют манку. Оставляют на десять минут для набухания крупы, затем вновь взбивают до получения однородной массы. Приготовленную муку необходимо просеять через сито, благодаря этому она наполнится воздухом, и ваш пирог получится легким и пышным. После того как вы просеете муку и добавите ее к остальным ингредиентам, всю массу необходимо вновь перемешать. Последней добавляется сода, ее предварительно гасят столовым уксусом либо лимонным соком. Но если вместо сметаны вы использовали кефир, то можно обойтись и без этого. Вся масса аккуратно перемешивается на завершающем этапе. Тесто полностью готово. Выпекают манник в духовке, которую предварительно разогревают до 180 градусов. Емкость, в которой вы намерены выпекать пирог, смазывается сливочным маслом, чтобы пирог не приставал, а на ее дно застилают пергаментную бумагу. Если вы хотите получить высокий пирог, то емкость для выпечки нужна малого диаметра. Манник печется в духовке не менее 30 минут, готовность его определяют по корочке - она должна быть светло-коричневого цвета. Манник хорошо подавать с ягодным соусом. Для его приготовления в сотейнике смешивают 1/2 стакана воды с двумя ложками сахара, а потом доводят до кипения. Этот сироп смешивается с ягодами и измельчается с помощью блендера. Перед подачей на стол, манник нарезается на куски и поливается соусом. Допустимо вместо соуса использовать любой джем или варенье!