Тесто получилось великолепное, податливое. Не стягивается, когда раскатываю пласты. Не прилипает к рукам.

Ставлю зачёт! В итоге получились очень мягкие и вкусные булочки, необычной формы.

Для теста:
Мука - 500 гр.
Дрожжи - 5 гр.
Сахар - 140 гр.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 270 мл. (тёплое)

1. Вымешиваем тесто из перечисленных ингредиентов до однородности.
2. Добавляем
Мягкое сливочное масло - 50 гр.
Соль 3 гр.
3. Вымешиваем тесто и оставляем на 60-90 минут в миске под пищевой пленкой.
4. Разделяем тесто на равные части. Формируем шарики, и даём им отдохнуть минут 10. У меня получилось 8 пышных булочек.
5. Раскатываем шарики в продолговатые прямоугольники. На одной половине делаем несколько разрезов. На вторую - выкладываем начинку. У меня вкуснейший персиковый джем. Начинаем заворачивать булочку от края там, где начинка. Получается аппетитная гусеничка.
6. Оставляем на 60 минут.
7. Разогреваем духовку на 180 градусов. Подошедшие булочки смазываем яйцом. Я перемешиваю яйцо с 1 ст. ложкой молока.
8. Ставим в разогретую духовку на 30-35 минут.

У всех разные духовки, корректируйте время и градусы.