Лучшие Десерты, Торты, Выпечка ⇋ Сладкие Рецепты

ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (для бисквита) Яйца - 8шт Сахар - 240г Мука - 240г Ванилин - 1г Соль - щепотка ⠀ (для крема) Сыр маскорпоне - 500 Сливки 33% - 500 Сгущенка/пудра - 100 (у меня сгущенка🤤) ⠀ +600г клюквы или брусники и сахар по вкусу (у меня ~200г) ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Начинаем с бисквита. Яйца, сахар, ванилин, соль взбить до пышности 10-15 минут ⠀Просеянную муку малыми порциями всыпаем и перемешиваем медленно ⠀Переливаем в 2 формы для выпечки, выпекаем при 170 градусах до сухой зубочистки ⠀Взбиваем сыр, сливки, сгущенку до плотных пиков ⠀Готовим ягодную прослойку: замороженую клюкву выкладываем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем сахар, чтоб он и ягода растаяли. Блендером перетираем до однородности (если покажется густо, можно добавить чуть воды) Готовые коржи ниточкой режем на две части (всего получится 4 коржика) ⠀Собираем торт (лучше в формовочном кольце): корж-->ягодный слой-->крем-->корж и тд ⠀Отправляем на ночь в холодильник, утром наслаждаемся.

Этот десерт растопил мое сердце. Рецепт за 15 минут: быстро и вкусно Ингредиенты для десерта: яйцо — шт.; соль — щепотка; сахар — 50 г; ванильный сахар — 10 г; Рецепт на сайте: https://poejka.ru/etot-desert-rastopil-moe-serdtse-retsept-za-15-minut-bystro-i-vkusno/?utm_source=vipec

ТОРТ ЧЕРНИЧНО-КЛУБНИЧНЫЙ Шоколадный бисквит: ◾ 4 яйца ◾ ¾ стакана сахара ◾ ¾ стакана пшеничной муки ◾ 1 чайная ложка разрыхлителя ◾ 1 столовая ложка картофельной муки ◾ 2 столовые ложки какао ◾ 1 столовая ложка уксуса ☑ Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар порциями, затем уксус. Наконец, добавьте желтки и перемешайте, пока ингредиенты не смешаются. В 3 приема добавьте муку, смешанную с пудрой и какао. Аккуратно перемешайте лопаткой и вылейте на противень размером 36х24 см. Выпекать при температуре 160°C 20 минут. Остудить и залить черным чаем. Взбитые сливки: ◾ 1½ стакана холодного молока 3,2% ◾ 2 пачки снежков ◾ 5 столовых ложек сахарной пудры ◾ 3 чайных ложки желатина ☑ Залейте желатин 2 столовыми ложками холодной воды и оставьте для набухания. Затем растворите около ⅓ стакана в небольшом количестве воды. Смешайте молоко с сахарной пудрой и снежками на высокой скорости. В конце тонкой струйкой влейте желатин. Выложить на бисквит. Верх: ◾ 2 желе из ягод или лесных фруктов ◾ 1 стакан ягод из компота (или в свежем варианте 1½ - 2 стакана свежих ягод) ◾ 250 г клубники ◾ 2 стакана воды + 1 стакан компота [для растворения желе ], (в свежем варианте 3 стакана воды) ☑Поверх крема выложите нарезанную клубнику. Растворить желе. Добавьте ягоды в холодную смесь. Вылейте затвердевающую смесь на корж. Остудить в холодильнике. Приятной выпечки!

Сметанный торт Ингредиенты: Для коржей: Мука — 450–500 г Сметана 10–20% — 300 г Сахар — 220 г Сливочное масло — 60 г Сода — 0,5 ч. л. с горкой ⠀ Для крема: Сметана — 1 кг Сахар — 200–270 г Ванильный сахар (по желанию) — 10 г ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Сметану смешать с сахаром до его полного растворения. Добавить соду, растопленное сливочное масло и снова перемешать. Частями добавить муку и вымешать тесто. В итоге мы должны получить мягкое и пластичное тесто, которое легко раскатывается и почти не липнет к рукам. Добавить муку частями, тщательно вымешать (смотреть на консистенцию). 2. Поделить тесто на 16–17 равных частей. Раскатать тесто на тоненькие лепёшки, диаметром чуть больше чем будущие коржи (16 см). 3. Выпекать на противне/пергаменте/силиконовом коврике в разогретой до 180°С духовке 5–7 минут, до лёгкого румянца. Обрезать сразу же как достанете корж из духовки. 4. Приготовьте крем. Берите сметану жирностью 20% (для 1-го варианта крема). Для второго варианта крема — 15% жирности. Сахар добавляйте по вкусу, можно частями, в зависимости от сладости коржей. 5. Поставить сметану отвешиваться на ночь. Из отвешенной сметаны можно сделать два варианта крема, на ваш выбор. Вариант 1: добавить к отвешенной сметане сахар и ванильный сахар по вкусу и взбить блендером. Вариант 2: добавить к отвешенной сметане сахар и ванильный сахар. Перемешать. Поставить миску на водяную баню и оставить на 1,5 часа. При этом каждые 5–15 минут помешивать. Через 1,5 часа крем немного уварится и будет готов. В готовый крем, по желанию, можно добавить 70–80 г холодного сливочного масла. Когда масло растает, перемешать до однородности. 6. Собрать торт в форме. В обычном порядке: корж-крем-корж. Оставить 100 г крема, чтобы в последствии выровнять торт. Собранный торт поместить в холодильник минимум на 6 часов. 7. Готовый торт украсить крошкой из подсушенных обрезков коржей и свежей клубникой. ⠀ Приятного аппетита!

Ресторанный рецепт. Пышные и нежные сырники из творога на завтрак Таких сырников вы точно еще не готовили: благодаря этому рецепту, сырники получаются настолько пышными, воздушными, нежными, что просто тают во рту. Рецепт получается всегда. Рецепт на сайте: https://poejka.ru/restorannyy-retsept-pyshnye-i-nezhnye-syrniki-iz-tvoroga-na-zavtrak/?utm_source=vipec

Этот десерт растопил мое сердце. Рецепт за 15 минут: быстро и вкусно Ингредиенты для десерта: яйцо — шт.; соль — щепотка; сахар — 50 г; ванильный сахар — 10 г; Рецепт на сайте: https://poejka.ru/etot-desert-rastopil-moe-serdtse-retsept-za-15-minut-bystro-i-vkusno/?utm_source=vipec

РОГАЛИКИ НА СМЕТАНЕ ИНГРЕДИЕНТЫ на 24 шт. ⠀Тесто: Масло сливочное 125 г Мука 300 г Сметана 20 % 140 г Дрожжи прессованные 12 г( сухие 4 г) Вода теплая 1 ст.л. Сахар 1 ч.л. Ванильный сахар 1 ч.л. Соль щепотка ⠀ Начинка: Орехи (у меня микс) 200 г Белок 2 шт. Сахар 3-4 ст.л. или по вкусу Масло сливочное 40 г Орехи измельчить в блендере, добавить сахар,белок, сливочное масло мягкое, перемешать. ⠀ Дополнительно: Сахар для обваливания рогаликов ⠀ Приготовление: В тёплой воде растворить дрожжи, сахар, дать подняться. ⠀ В миску просеять муку, добавить сливочное масло комнатной t, скребком посечь масло и муку до мелкой крошки. ⠀ Добавить сметану, подошедшую опару, соль, ванильный сахар. Замесить тесто, собрав его в ком, немного вымесить, тесто станет более однородным. ⠀ Тесто убрать в п/э пакет, оставить при комнатной t на 20 минут. ⠀ Затем тесто разделить на две равные части. Каждую часть раскатать тонко на рабочем столе, присыпанном мукой в круг d 40 см, разделить на 12 сегментов. На каждую часть положить начинку, свернуть рогалик, кончик прокатать слегка скалкой, защипнуть, чтобы при выпечке не раскрылся. ⠀ С другой частью теста поступить точно так же. ⠀ Готовые рогалики обвалять в сахаре, разложить кончиком вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки . Выпекать при t 180 гр около 18-20 минут до лёгкого зарумянивания. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. ⠀ Приятного чаепития!

Торт "Мулаточка" Крем: Сливочно-творожный сыр - 200 г. Вареная сгущенка 150 г. Бисквит: Мука - 150 г. Какао - 70 г. Яйца - 2 шт. Масло сливочное - 150 г. Сахар - 150 г. Сода - 1 ч.л. Кефир - 100 мл. Приготовление: Крем: Сливочно-творожный сыр взобьем недолго миксером до однородности. В два приема добавим вареную сгущенку. 150 г., это примерно половина стандартной банки. Крем готов, убираем его в холодильник. Бисквит: В муку добавим какао и соду, все перемешаем. В другой чашке размягченное сливочное масло смешаем с сахаром. По одному добавим яйца, очень важно хорошо взбивать яйца, примерно по 2 минуте. Затем добавим 50 мл. кефира, и еще раз перемешаем, далее высыпаем половину сухой смеси и снова перемешиваем. Затем вливаем второю половину кефира, недолго перемешаем и высыпаем оставшуюся часть сухой смеси. Тесто готово. Выкладываем в форму диаметром 26 см. Выпекаем в духовке на 200°C 30 минут. Готовый бисквит, полностью остужаем, срезаем верхушку и перемалываем ее в крошку при помощи блендера. Далее разделяем его на два равных коржа. Я делаю это с помощью нитки (осторожно, бисквит очень рассыпчатый). Выкладываем его на блюдо и пропитываем сваренным сладким какао. Смазываем кремом. Дальше выкладываем второй корж, пропитываем и смазываем кремом верх и бока. Посыпаем торт сверху и с боков крошкой. После делаем сеточку из вареной сгущенки. Торт не требует пропитки, поэтому сразу завариваем чай и подаем к столу! Приятного чаепития!

Самый простой рецепт печенья: готовлю за 15 минут. Намного вкуснее, чем в магазине Ингредиенты для домашнего печенья: Мука — 300 г; Сахарная пудра — 100 г; Сливочное масло — 200 г; Яичный белок — 2 шт.; Рецепт на сайте: https://poejka.ru/samyy-prostoy-retsept-pechenya-gotovlyu-za-15-minut-namnogo-vkusnee-chem-v-magazine/?utm_source=vipec

Ленивые пирожки с яблоками - пышки Ингредиенты для теста: 420 г (3 1/3 стакана) универсальной муки (мука марки 00) 50 г сахара 8 г ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта) 2 больших яйца 50 мл подсолнечного масла 10 г (2 чайные ложки) разрыхлителя Щепотка соли Для начинки: 2 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных кубиками 2 столовые ложки сахара (для начинки) 1 столовая ложка джема (по вашему выбору) 1 столовая ложка масла (для жарки яблок) Приготовьте тесто: В большой миске смешайте 420 г муки, 50 г сахара, 8 г ванильного сахара и щепотку соли. Хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте 2 яйца и 50 мл подсолнечного масла. Добавьте эту смесь в мучную смесь и размешивайте до образования теста. Добавьте 10 г разрыхлителя и аккуратно вымесите до однородной массы. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 20 минут. В сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и посыпьте 2 столовыми ложками сахара. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока яблоки не размягчатся и не карамелизируются. Снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку джема. Дайте немного остыть. Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и застелите противень пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто до толщины примерно 1/8 дюйма. С помощью круглой формочки или стакана вырежьте из теста кружочки (диаметром около 10 см). В центр каждого кружка положите столовую ложку яблочной начинки. Сложите тесто так, чтобы получилась форма полумесяца, и защипните края вилкой, чтобы запечатать. Выложите начиненные пирожки на подготовленный противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20–25 минут или до образования золотистой корочки. Дайте немного остыть перед подачей. По желанию посыпьте сахарной пудрой для дополнительной сладости.