Дербент Вино

13 марта этот благородный сорт отмечает день рождения. Отличный повод, чтобы вновь вспомнить о его достоинствах. Характеристика Родина Рислинга — Германия. На родине он сорт номер один: посадки во всех 13 винных регионах страны, а их общая площадь составляет более половины мировых насаждений Рислинга. Сорт ценят за благородство проявления, способность отражать терруар и многообразие стилей вин: тихие и игристые, сухие, сладкие вина позднего сбора, вина из ягод, пораженных благородной плесенью ботритис, вина из ягод, замерзших на лозе (айсвайны). Но в какой бы категории ни было создано вино, оно всегда будет отличаться звонкой, почти хрустальной кислотностью. Она же (кислотность), наряду со сладостью в сладких версиях, обеспечивает длительную «жизнь» этих вин. В бокале чаще всего проявляются оттенки яблока, груши, косточковых и цитрусовых фруктов, белых цветов. С возрастом формируются сложные третичные ноты: воск, прополис, смола, гудрон и т. д. Интересно - Рислинг имеет древнюю историю

В нашей флагманской линейке очередное пополнение. Встречайте — Эндемы Бианка брют. Свежее, колкое, фруктовое и по-весеннему сочное вино. О коллекции Эндемы — премиальная линейка тихих и игристых вин в сортовом исполнении. Для ее создания мы используем исключительно местный виноград, выращенный на древних песчаниках, согретых жарким солнцем Дербента. Игристые изготовлены методом Шарма-Мартинотти, что обеспечивает яркую фруктовую ароматику и свежий профиль вин. Все образцы представлены в категории брют (содержание сахара от 6 до 15 г/л). Белые — Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Ркацители, Алиготе, Бианка; розовые — Пино Нуар, Каберне Совиньон. Коллекция посвящена уникальному животному миру Дагестана. На этикетках вы увидите изображение эндемиков Кавказа — животных и птиц, обитающих на ограниченной территории, в пределах Кавказского хребта: дагестанский тур, кавказский кот, розовый пеликан, степной орел, кавказский тетерев, розовый фламинго, горностай, кутум, каспийский тюлень. Информация

Чем порадовать прекрасных дам в праздник? Цветами, украшениями, поездками, гаджетами и, конечно, вином. Подобрали образцы для важных во всех смыслах женщин. Игристые Эти вина — вестники радости, удовольствий и безмятежной жизни. Праздность с ними не порок, а служение благой идее гедонизма. Яркие, свежие, фруктовые, смешно щекочущие нёбо сотней бойких пузырьков и всегда желанные. Для последовательниц ЗОЖ выбирайте игристые в категории экстра брют (содержание сахара менее 6 г/л), наш выбор — стройные и звонкие Desono Riesling extra brut и Desono Sauvignon extra brut. Любительницам классики и строгих форм понравятся Эндемы Шардоне брют и Эндемы Алиготе брют. Ну а тем, кто любит побаловать себя сладким, дарите наш ответ Асти — Fiori Di Mare Verde белое полусладкое. Розовые Розе — ода радости цвету жизни вопреки всему. Вина, которые ассоциируются с весной во всем ее чарующем благолепии. Идеальные спутники вечеринок, девичников, и ленивых воскресных бранчей, они одинаково хороши как в тихих,

В винном мире многое дивно, и даже определение «сухое» здесь — антоним сладкого, а не мокрого. Согласно N 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» сухими считаются вина, в которых массовая концентрация сахаров составляет не более 4 граммов на кубический дециметр. О сахарах сегодня и поговорим. Немного химии Ягоды накапливают различные сахара (основные — глюкоза и фруктоза, но есть и много других) в процессе созревания. Их количество, а также соотношение с кислотами — один из ключевых факторов при принятии решения о начале сбора урожая. Во время брожения сахара претерпят ряд глубоких изменений и станут питательной средой для дрожжей. Их них образуется главный продукт спиртового брожения — этанол, а также вторичные продукты брожения, которые будут влиять на формирование аромата и вкуса вина. Так, виноградный сок (сусло) превратится в вино. Если дрожжи переработали все сахара или, как говорят — сбродили насухо, мы получим сухое вино. Количество остаточных (несбраживаем