Готовлю ароматное и хрустящее миндальное печенье с кардамоном. Сливочное масло…

Готовлю ароматное и хрустящее миндальное печенье с кардамоном. Сливочное масло 150 г Сахар 65 г Мед 35 г Яичные желтки 36 г Кардамон молотый 2 ч. л. Соль щепотка Миндальная мука 120 г Пшеничная мука 160 г Сырой миндаль В глубокой емкости мягкое сливочное масло перетираю с сахаром и медом. Добавляю желтки, соль и перемешиваю венчиком до однородности. Просеиваю муку с молотым кардамоном и снова перемешиваю. Добавляю миндальную муку и замешиваю тесто. Делю тесто на 2 равные части. Каждую часть скатываю в колбаску, заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на 1 час. Сырой миндаль заливаю кипятком и оставляю на 5–7 минут – так его легче очистить от кожуры. Тесто делю на порции по 20 граммов. Каждую порцию скатываю в шар. Вкладываю будущее печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и придавливаю. На каждую заготовку выкладываю орешек. Отправляю выпекаться на 15 минут при 160°С. После выпекания даю печенью остыть – и можно подавать.