Сыр, упакованный в полиэтилен, становится влажным и покрывается плесенью. На воздухе он сохнет и покрывается трещинами. В советское время придумали заворачивать его в пергамент или вощеную бумагу.
Пергамент позволяет сыру «дышать», пропуская воздух, но удерживая влагу. В результате продукт не сохнет и сохраняет свежесть. Современные материалы для упаковки сыра работают по тому же принципу, но стоят значительно дороже.
Если сыр всё же подсох, можно положить рядом с ним кусочек сахара. Сахар впитает лишнюю влагу и поможет предотвратить дальнейшее высыхание сыра. Это может показаться необычным, но метод действительно работает.