Ленивый рататуй:🍴

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 7 гр
Сыр - 150 гр (у нас брынза)
Натуральный йогурт - 2 ст. л
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. На баклажане сделайте поперечные надрезы, не дорезайте до конца. Толщина ломтиков должна быть не больше 1 см. Посолите и оставьте их минут на 15.
2. Промойте баклажаны и замочите их на 20 минут в холодной воде, чтобы ушла горечь.
3. Нарежьте тонкими кружками помидоры и морковь.
4. Достаньте баклажан из воды и смажьте хорошенько маслом, вставляя поочередно в разрезы кружки помидоров и моркови.
5. Брынзу смешайте с мелко нарезанным или пропущенным через пресс чесноком и йогуртом и положите в каждый надрез, а оставшейся смажьте баклажаны сверху.
6. Застелите противень пергаментом, выложите баклажаны. Чтобы они не переворачивались, воткните по бокам зубочистки.
7. Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке на 40–50 минут. Для образования румяной корочки, в последние 5–7 минут запекания включите режим гриля.