Перчатки не эффективны, в них затекает сыворотка и чавкает там. Законодательных норм СанПиНа на это нет. Руки обрабатывают во избежание контаминации микроорганизмами, иначе сыр не получится -вздуется или испортится по мере созревания. Санитарные книжки обязательно, как при любой работе в пищевой промышленности.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 4